Piadina di Riccione Classica: l'autentica piadina di Romagna
Piadina fresca classica La Piadineria di Riccione: 5 pezzi da 120 g ciascuno (confezione da 600 g), distribuita da LAPA in cartoni da 12 confezioni (60 piadine). Senza conservanti aggiunti, si conserva a +1/+4 °C ed è pronta in 1 minuto in padella ben calda: un prodotto ad alta rotazione per bar, ristoranti, gastronomie e hotel che vogliono il vero sapore di Romagna nel menu.
Cos'è la piadina romagnola
La piadina è la sfoglia sottile e morbida della tradizione romagnola, storicamente cotta sulla piastra rovente e farcita al momento con salumi, formaggi morbidi e verdure. Il suo valore culturale è riconosciuto ufficialmente: il 24 ottobre 2014 la Piadina Romagnola ha ottenuto l'IGP (Indicazione Geografica Protetta), che tutela la produzione realizzata nel territorio romagnolo. La ricetta classica di questa piadina segue la stessa tradizione di Romagna: impasto elastico, leggera doratura in padella e una fragranza che chiama farciture generose.
Il produttore: Polisnack, Riccione
La Piadineria di Riccione è lo storico brand di Polisnack S.r.l., con sede a Riccione (Rimini, Emilia-Romagna). Nei primi anni '90 Polisnack è stata la prima azienda a conquistare con la piadina il mercato food service di Milano e della Lombardia, costruendo la fama del marchio attraverso una rete di concessionari e distributori dedicati. Il fondatore Antonio Polimeno è stato inoltre il primo a credere nel marchio IGP, promuovendone la richiesta con la costituzione dell'Associazione Produttori di Piadina della Provincia di Rimini. Oggi le linee di produzione automatizzate sfornano fino a 100.000 pezzi al giorno e il brand è esportato in Svizzera, Francia e Spagna.
Caratteristiche
Ogni confezione contiene 5 piadine classiche da 120 g, morbide ed elastiche, con la tipica fragranza di frumento della piadina romagnola. Senza conservanti aggiunti. Allergeni: contiene frumento (glutine). Il formato da 120 g si piega facilmente e regge farciture ricche senza rompersi: è la porzione professionale standard.
Come usarla in cucina professionale
- Scaldare 1 minuto in padella asciutta a fuoco vivace, girando a metà: la piadina deve restare morbida, mai croccante come un cracker.
- Farcitura romagnola classica: prosciutto crudo, squacquerone e rucola.
- Versione caprese: pomodoro, mozzarella e basilico.
- Mortadella e scamorza, pressata brevemente perché il formaggio fonda.
- Verdure grigliate per l'opzione vegetariana.
- Cuocere al momento: una piadina riscaldata due volte perde morbidezza e fragranza.
Conservazione e durata
Conservare in frigorifero a +1/+4 °C. Una volta aperta la confezione, consumare entro 2 giorni mantenendola in frigorifero. Il passaggio in padella richiede 1 minuto: dal frigo al piatto quasi istantaneamente durante il servizio.
Consegna e logistica LAPA
Consegna refrigerata B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Catena del freddo a 2-4 °C garantita dalla flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Kloten, Bülach, Argovia, San Gallo, Lucerna e Basilea. Per il Ticino (Lugano, Bellinzona), la Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo) e le zone di montagna (Coira, Davos) consegna entro 24-48 ore con corrieri certificati food-grade come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker.
Per chi è pensata
Ristoranti, pizzerie, bar, gastronomie, hotel, catering, negozi italiani e clienti privati che amano farcire una vera piadina romagnola a casa: un solo prodotto, decine di applicazioni a menu.
