Pancetta Tesa Dolce di Montevecchio
Una pancetta di maiale tesa e dolce prodotta dal Prosciuttificio Montevecchio, in pezzo da circa 1,8 kg. A differenza delle versioni arrotolate o affumicate, questa pancetta è stesa e dalla concia delicata ("dolce"), con strati equilibrati di magro e grasso per un'affettatura netta e per la cucina.
Come si usa in cucina
Taglia a dadini e rosola come base saporita per sughi, zuppe, ragù e risotti, affettala per taglieri o per avvolgere carni e pesce, o falla croccante per insalate e uova. Il formato teso si porziona facilmente e si rosola in modo uniforme.
Conservazione e logistica
Conserva in frigorifero a 0-4°C, ben avvolta; una volta affettata, consuma in pochi giorni. LAPA consegna salumi refrigerati in Svizzera — Zurigo, Argovia, Zugo, Svitto, Sciaffusa, San Gallo, Lucerna e oltre — a ristoranti, pizzerie, hotel e gastronomie.
