Mais Dolce in Grani: dorato, tenero e pronto all'uso
Il mais dolce in grani Ristoris è confezionato in latta 3/1 da 1,87 kg di peso netto (peso sgocciolato circa 1.775 g), in cartoni da 3 latte. Chicchi dorati teneri, croccanti e ben calibrati, lavorati dal fresco con soli quattro ingredienti: mais dolce, acqua, zucchero e sale. Senza allergeni da dichiarare, pronti da sgocciolare e servire. Un alleato a lunga resa, a temperatura ambiente, per ogni cucina professionale.
Cos'è il mais dolce in scatola
Il mais dolce (Zea mays var. saccharata) è un ortaggio raccolto allo stadio lattiginoso, quando i chicchi sono al massimo della dolcezza. La conservazione in una leggera salamoia di acqua, zucchero e sale ne sigilla dolcezza e croccantezza, rendendo il prodotto disponibile tutto l'anno senza limiti stagionali. La linea Ristoris riporta la dicitura "lavorato dal fresco", a indicare che il mais viene inscatolato poco dopo la raccolta per preservarne consistenza e sapore.
Il marchio Ristoris
Ristoris è un'azienda italiana con sede a Broni, in provincia di Pavia (Lombardia), specializzata nella selezione e distribuzione di specialità alimentari italiane per la ristorazione di tutto il mondo. La sua linea di mais dolce è uno standard per il food service, scelto per la costanza di calibro, colore e dolcezza dei chicchi lotto dopo lotto.
Profilo organolettico
Colore dorato brillante, morso sodo e croccante, sapore naturalmente dolce senza retrogusto metallico. Dopo lo sgocciolamento i chicchi restano sgranati e ben definiti, ideali per una presentazione a vista in insalate e bowl.
Specifiche tecniche
Peso netto per latta 1,87 kg, peso sgocciolato circa 1.775 g, formato latta in acciaio 3/1, 3 latte per cartone. Ingredienti: mais dolce, acqua, zucchero, sale. Vita commerciale fino a 24 mesi a temperatura ambiente a confezione integra. Dopo l'apertura, trasferire in contenitore idoneo, conservare in frigorifero a 0-4 gradi Celsius e consumare entro 2-3 giorni.
Utilizzi in cucina professionale
Sgocciolare bene prima dell'uso per eliminare il liquido di governo. Impiegarlo in insalate miste e di cereali (circa 40-60 g a porzione), come contorno caldo saltato con burro e pepe, come topping per pizza e piadina, in piatti di ispirazione messicana come taco, nachos e burrito bowl, in insalate fredde di riso e farro, in frittelle e muffin, oppure frullato in vellutate e creme. Una latta 3/1 rende circa 30-45 porzioni di contorno.
Abbinamenti
Il mais dolce si abbina naturalmente a tonno in scatola, fagioli e ceci, peperoni e pomodorini, insalate miste, feta e formaggi freschi, lime e coriandolo per ricette Tex-Mex e olio extravergine d'oliva. Si sposa con pollo alla griglia, pesce e bowl vegetariane.
Consegna e logistica LAPA
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Trattandosi di un prodotto secco a temperatura ambiente, non è richiesta la catena del freddo: distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Argovia, Berna e Basilea, con spedizione in 24-48 ore per Ticino (Lugano, Mendrisio, Chiasso), Svizzera romanda (Ginevra, Losanna, Friburgo), Vallese (Sion, Martigny) e Grigioni (Coira, Davos) tramite corrieri partner come La Posta Svizzera PostPac, Planzer e Galliker. Disponibili pallet completi, ideali per la costituzione di scorte da parte dei clienti professionali.
Per chi è
Pensato per ristoranti, pizzerie, hotel, gastronomie, mense, catering, negozi italiani e clienti privati che cercano un mais dolce affidabile e ad alta resa per il servizio di tutti i giorni.
