Mezzi Paccheri Rigati N.152 Rummo: il formato napoletano per la cucina professionale
I Mezzi Paccheri Rigati N.152 Rummo sono una pasta di semola di grano duro prodotta a Benevento con il metodo certificato Lenta Lavorazione®. Il mezzo pacchero rigato cuoce in 13 minuti, tiene perfettamente la cottura al dente e cattura anche i sughi più ricchi. Confezione da 500 g, cartone da 12 pezzi, EAN 8008343201520.
La storia del Pastificio Rummo
Il Pastificio Rummo nasce nel 1846 a Benevento, in Campania, quando Antonio Rummo costruisce il suo primo mulino per macinare il grano lungo il fiume Calore. Sei generazioni dopo, l'azienda produce ancora la pasta a Benevento, dove il grano duro viene anche molito in Italia.
Il metodo Lenta Lavorazione®
Dal 2005 Lenta Lavorazione® è un marchio registrato, certificato da Bureau Veritas N°385/003. Il metodo si basa su impasto lento con idratazione generosa della semola, trafilatura delicata ed essiccazione lenta: la maglia glutinica resta intatta e la pasta mantiene la sua consistenza senza rompersi in cottura.
Caratteristiche organolettiche
Profumo intenso di grano, colore dorato e superficie rigata e ruvida che lega il sugo. L'ampio diametro del mezzo pacchero crea una cavità interna che si riempie di condimento a ogni forchettata, mentre i 13 minuti di cottura regalano una consistenza soda ed elastica.
Utilizzi in cucina professionale
Formato simbolo della tradizione napoletana: ideale con ragù napoletano, genovese di cipolle, sughi di pesce e crostacei, pesce spada e melanzane, oppure gratinato al forno con provola. La confezione richiudibile permette porzionature precise durante il servizio e l'ottima tenuta lo rende affidabile per la doppia cottura e la mantecatura in padella.
Abbinamenti
Abbinalo a pomodori pelati italiani, Parmigiano Reggiano DOP, olio extravergine di oliva e pesto di basilico genovese del catalogo LAPA per costruire proposte di menu complete.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia, Berna e Basilea; per Ticino (Lugano, Mendrisio), Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione in 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Prodotto secco ambient, nessuna catena del freddo necessaria: perfetto per scorte a bancale.
Per chi è
Pensato per ristoranti italiani, pizzerie con menu di cucina, hotel, catering, gastronomie, negozi italiani e clienti privati che vogliono una pasta premium dalle prestazioni costanti nel servizio professionale.
