Pasta di Zucchero Fucsia Floreal: fondant pronto all'uso per il cake design professionale
La Pasta di Zucchero Fucsia Floreal è un fondant pronto all'uso color fucsia intenso, formulato per coprire e modellare le torte. Ogni confezione contiene 300 g e il cartone ne raccoglie 12 (3,6 kg totali). Senza glutine, prodotta in Italia con zucchero (70%), sciroppo di glucosio e grassi vegetali, si stende fino a una finitura liscia, opaca e stabile e si modella a mano per ottenere fiori, nastri e personaggi.
Cos'è la pasta di zucchero?
La pasta di zucchero, nota anche come fondant da copertura, è un impasto dolciario malleabile a base di zucchero, sciroppo di glucosio e grassi alimentari, usato per rivestire le torte con una superficie perfetta e per scolpire decorazioni. A differenza della ghiaccia reale, che indurisce, la pasta di zucchero resta morbida e lavorabile: per questo è il materiale standard del cake design moderno per wedding cake, torte per cerimonie e pezzi da concorso.
Il produttore: Floreal
Floreal è un'azienda milanese di decorazioni dolciarie fondata nel 1961 e con sede ad Assago (Milano). Con oltre 60 anni di attività è un riferimento nel settore delle decorazioni in zucchero: produce fondant da copertura, fiori in ghiaccia reale, pasta di modellaggio, decorazioni in cialda e targhette in cioccolato, esportando la qualità Made in Italy in Europa e nel mondo.
Colore e caratteristiche
Questa referenza offre un fucsia intenso e uniforme ottenuto con il colorante alimentare E120 (carminio). La pasta è elastica e malleabile, con superficie opaca una volta stesa. Accoglie con precisione goffrature, tagliapasta e stampi a espulsione, mantiene le forme tridimensionali e non si crepa lavorata in sfoglia da 2-3 mm.
Profilo tecnico
Ingredienti: zucchero (70%), sciroppo di glucosio, oli e grassi vegetali non idrogenati (palma, cotone, cartamo, girasole, burro di shea, burro di illipe in proporzioni variabili), acqua, amido di mais; addensanti E466, E407, E412; umidificante E422; amido modificato; correttore di acidità E330; aromi; colorante E120; conservante E202. Valori nutrizionali per 100 g: 1702 kJ / 402 kcal, grassi 7 g (di cui saturi 4 g), carboidrati 85 g (di cui zuccheri 80 g), proteine 0,2 g, sale 0,2 g. Senza glutine. Può contenere tracce di uova, latte, soia e frutta a guscio.
Usi professionali
Stendere a 2-3 mm con mattarello o sfogliatrice per coprire le torte; prima di applicarla, spalmare un velo di marmellata o crema al burro sulla torta come collante. Scaldare brevemente la pasta tra le mani per ammorbidirla e modellarla. Usare stampi a espulsione e tagliapasta per fiori, nastri, fiocchi, scritte e personaggi. La tonalità fucsia è ideale per torte di compleanno e gender reveal, torte a tema e pezzi da vetrina. Abbinare ad altri colori Floreal per decorazioni multicolore.
Errori comuni da evitare
Non incorporare troppo zucchero a velo: secca la pasta e provoca crepe; se si irrigidisce, scaldarla brevemente invece di aggiungere altro zucchero. Non stenderla su una superficie umida: sigillare sempre prima la torta con marmellata o crema al burro. Tenere la pasta aperta avvolta ermeticamente, perché il contatto con l'aria forma una crosta in pochi minuti.
Abbinamenti e complementi
Abbinare a mattarelli, tagliapasta a espulsione, colla alimentare, strumenti per il modellaggio e agli altri colori di pasta di zucchero Floreal per comporre set di decorazione completi. Pan di Spagna, crema al burro e ganache sono le basi naturali sotto una copertura in fondant.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Trattandosi di un prodotto secco a temperatura ambiente non serve catena del freddo: distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo e Lucerna, con spedizione in 24-48 ore verso Ticino (Lugano, Bellinzona), Romandia (Ginevra, Losanna, Sion), Vallese e zone montane (Davos, Coira) tramite corrieri partner (La Posta Svizzera PostPac, Planzer, Galliker). Ideale per costituire scorte nei laboratori di pasticceria professionali.
Per chi è
Pensata per pasticcerie, cake designer, panifici, hotel, catering, gelaterie, negozi italiani e appassionati di pasticceria che desiderano un fondant di livello professionale nel formato ad alto volume da 12 confezioni.
