Peperoncini italiani piccanti a rondelle in olio di girasole: la latta 4/4 Ristoris contiene 750 g di rondelle di peperoncino rosso con il 53% di peperoncino, lavorate dal fresco e pronte all'uso direttamente dalla latta. Il cartone contiene 6 latte. Una scorta fissa di dispensa per pizzerie e cucine professionali che cercano piccantezza costante, colore vivo e zero tempi di preparazione.
Cosa Sono i Peperoncini a Rondelle in Olio?
I peperoncini a rondelle sono peperoncini piccanti coltivati in Italia, puliti e tagliati in rondelle regolari, poi conservati in olio di semi di girasole con sale, regolatori di acidità (acido citrico E330, acido lattico E270) e l'antiossidante acido ascorbico (E300). La lavorazione della materia prima fresca mantiene intatti il sapore e il profumo del peperoncino appena raccolto, con un colore rosso brillante e una piccantezza pulita e decisa.
Il Produttore: Ristoris di Broni (Pavia)
Ristoris SRL è un'azienda italiana con sede a Broni, nell'Oltrepò Pavese in Lombardia, fondata nel 2015 e specializzata in conserve alimentari per il canale food service. La gamma conta oltre 500 prodotti sviluppati insieme a chef professionisti, inclusa una linea dedicata alla pizza, ed è distribuita in Italia e in più di 47 paesi nel mondo. Questo prodotto è la referenza Ristoris 010510.
Caratteristiche Organolettiche
Rondelle rosso vivo di calibro uniforme, sode al morso, con un aroma intenso di peperoncino e una piccantezza marcata ma equilibrata. L'olio di girasole distribuisce la piccantezza in modo uniforme in sughi e farciture senza aggiungere sapori dominanti propri.
Specifiche Tecniche
Peso netto 750 g per latta 4/4 in acciaio (riciclabile); contenuto di peperoncino 53%; cartone da 6 latte; EAN 8056515241850. Termine minimo di conservazione stampato sul coperchio o sul fondo della latta. Conservazione a temperatura ambiente, nessuna catena del freddo necessaria.
Utilizzi in Cucina Professionale
- Pizza alla diavola e focacce piccanti: distribuire le rondelle direttamente sulla pizza per una piccantezza visibile che mantiene il colore in forno.
- Sughi all'arrabbiata e puttanesca: rosolare le rondelle con aglio in olio, circa 10-15 g per porzione di pasta.
- Pietanze in umido: aggiungere a brasati di carne o umidi di pesce per una nota piccante pulita di fondo.
- Panini, piadine e servizio al banco: le rondelle già tagliate fanno risparmiare tempo di preparazione nelle ore di punta.
Abbinamenti
Partner naturali: pomodori pelati San Marzano DOP per basi pizza piccanti, origano essiccato, capperi, olive nere e olio extravergine di oliva per i sughi del Sud Italia. Nel menu le rondelle si abbinano a salame, pecorino stagionato e verdure grigliate.
Conservazione e Vita Commerciale
Conservare la latta chiusa in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l'apertura trasferire le rondelle in un contenitore per alimenti, coprirle con l'olio, refrigerare a 0-4 °C e consumarle entro breve tempo.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta con la flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Bülach, Aarau, San Gallo, Lucerna, Berna e Basilea. Per il Ticino (Lugano, Mendrisio), la Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo) e i Grigioni (Coira, Davos) spedizione entro 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Merce ambient: ideale per ordini scorta a cartoni.
Per Chi È
Pizzerie, ristoranti italiani, cucine street food e kebab, catering, gastronomie e negozi italiani che vogliono una guarnizione di peperoncino pronta all'uso con piccantezza costante tutto l'anno, oltre ai clienti privati che amano la cucina italiana piccante.
