Lo Spray Vellutante Rosa Flor e un burro di cacao colorato pronto all'uso in bomboletta da 100 ml che dona una finitura opaca effetto velluto alle superfici fredde di pasticceria. Si nebulizza su mousse, semifreddi, monoporzioni e torte moderne congelate e il microspruzzo di burro di cacao cristallizza al contatto in un rivestimento vellutato rosa uniforme, senza compressore ne aerografo.
Cos'e uno spray velluto
Uno spray velluto e burro di cacao fuso con colore e confezionato sotto pressione. Quando lo spray caldo (40-45 C) incontra una superficie molto fredda (circa -18 C), il burro di cacao si fissa all'istante in migliaia di micro-goccioline che diffondono la luce, producendo il tipico effetto velluto scamosciato usato nella pasticceria professionale e nei dessert al piatto.
Il produttore
Questo spray e prodotto da Floreal, azienda fondata a Milano nel 1961 e con sede ad Assago (Milano, Italia). Floreal e specializzata da oltre sessant'anni in decorazioni artistiche per pasticceria, gelateria e confetteria, fondate su qualita Made in Italy, ricerca e valori familiari.
Come si usa
Agitare bene la bomboletta per almeno un minuto. Le preparazioni calde vanno prima abbattute: lo spray funziona solo su una superficie vicina a -18 C. Tenere la bomboletta a 20-30 cm dal dessert e applicare con passate leggere e uniformi fino alla comparsa dell'effetto velluto. Lavorare in una zona pulita e proteggere l'ambiente circostante, poiche lo spray si disperde.
Utilizzi professionali
- Finitura velluto su mousse e monoporzioni appena uscite dall'abbattitore
- Rivestimento rosa per San Valentino, torte nuziali e da cerimonia
- Effetti bicolore e sfumati combinati con gli altri colori velluto Flor
- Decorazione di semifreddi, torte glassate e pezzi artistici di cioccolato
- Petit four e pasticceria mignon per buffet e catering
Abbinamenti
Abbina la finitura velluto rosa a mousse ai frutti rossi, dessert al lampone e alla fragola, cioccolato bianco e vaniglia. Combinalo con gli altri spray velluto Flor per creare sfumature di colore e con glasse a specchio e decorazioni di cioccolato per completare le torte moderne.
Logistica e consegna
LAPA distribuisce forniture per pasticceria e decorazione ai professionisti in Svizzera, servendo Zurigo, Basilea, Berna, Lucerna, Lugano, Ginevra e Losanna con la propria flotta refrigerata e raggiungendo le restanti regioni tramite corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker. La clientela comprende pasticcerie, gelaterie, ristoranti, hotel, panifici e negozi di specialita italiane, oltre ai clienti privati.
A chi e destinato
Pensato per pasticceri, gelatieri e cucine di ristorazione che desiderano una finitura velluto rapida e professionale senza attrezzatura ad aerografo. Una bomboletta da 100 ml copre numerose monoporzioni, risultando ideale sia per la produzione quotidiana sia per le occasioni speciali.
