Le Prugne Intere al Vino Ristoris sono prugne italiane intere con nocciolo, selezionate per calibro e qualità, conservate in una leggera miscela di vino rosso, acqua e zucchero, rifinita con un pizzico di spezie. La latta 4/4 da 800 g, in cartoni da 6 pezzi, è il formato food service scelto da pasticcerie, ristoranti e hotel che vogliono una frutta da dessert italiana pronta da impiattare in pochi minuti.
Cosa Sono le Prugne al Vino
Le prugne al vino sono una conserva classica della tradizione italiana: prugne mature immerse in uno sciroppo di vino rosso, acqua e zucchero con spezie, una preparazione servita tradizionalmente nel Nord Italia come dessert invernale con panna o gelato. Il bagno nel vino mantiene il frutto sodo e carnoso e aggiunge profondità aromatica: ogni prugna arriva in tavola intatta, lucida e ricca di sapore.
Ristoris: Specialità Italiane per la Cucina Professionale
Ristoris è un marchio food service italiano con sede a Broni, in provincia di Pavia (Lombardia). L'azienda seleziona materie prime preferibilmente di origine italiana e lavora frutta e verdura in stagione, partendo dal prodotto fresco, in stabilimenti con certificazioni internazionali (standard ISO, BRC e IFS). Il suo catalogo di specialità regionali italiane rifornisce cucine professionali, pizzerie, catering e gastronomie in tutto il mondo.
Caratteristiche Organolettiche
Le prugne restano intere, sode e carnose, con il nocciolo, come indicato nella scheda del produttore. Il leggero sciroppo al vino dona un colore rubino profondo e un profilo dolce equilibrato con note calde di spezie, senza coprire la naturale acidità del frutto. Ricetta dichiarata: prugne (56%), vino rosso (25%), acqua, zucchero, sale e spezie.
Specifiche Tecniche
Peso netto 800 g per latta 4/4, 6 latte per cartone, codice produttore 015070, EAN 8056515245544. Conservazione a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto; una volta aperta, travasare il contenuto in un contenitore non metallico, refrigerare a 0-4 °C e consumare entro pochi giorni. Paese d'origine: Italia.
Utilizzi Professionali
In cucina professionale la latta da 800 g risolve il dessert espresso: servire 3-4 prugne con il loro sciroppo accanto a gelato alla vaniglia, panna cotta o una quenelle di mascarpone. Scaldate 2 minuti nel loro liquido diventano una salsa pronta per arrosto di maiale, anatra o selvaggina, il classico abbinamento italiano della frutta al vino rosso. Sul tagliere accompagnano Gorgonzola DOP e formaggi stagionati, mentre lo sciroppo, ridotto in casseruola, si trasforma in glassa per dolci al cucchiaio e semifreddi.
Abbinamenti
Abbinare le prugne a mascarpone, gelato alla vaniglia, savoiardi e formaggi erborinati come il Gorgonzola DOP. Nelle preparazioni salate bilanciano arrosto di maiale e brasati. Tutti i prodotti complementari sono disponibili nel catalogo LAPA per un'unica consegna combinata.
Logistica e Consegna LAPA
Prodotto ambient: nessuna catena del freddo necessaria. Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo), con distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia, Berna e Basilea. Per il Ticino (Lugano, Mendrisio), la Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo) e i Grigioni (Coira, Davos) spedizione entro 24-48 ore con corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker.
A Chi è Destinato
Pensato per pasticcerie, ristoranti, hotel, catering, gastronomie e negozi italiani, e per clienti privati che amano la frutta da dessert italiana. La lunga conservazione a temperatura ambiente della latta sigillata semplifica la gestione delle scorte e tiene un dessert italiano sempre pronto in dispensa.
