Il ragù d'anatra Ristoris in latta da 800 g è un sugo professionale pronto da servire per ristoranti e trattorie: carne d'anatra cotta lentamente con pomodoro e verdure, confezionata in cartoni da 6 latte (4,8 kg totali). Una latta condisce circa 8-10 porzioni di pasta fresca all'uovo, senza scarti di preparazione e con un risultato costante a ogni servizio.
Cos'è il Ragù d'Anatra
Il ragù d'anatra è un sugo classico della tradizione italiana: carne d'anatra rosolata e poi cotta lentamente con pomodoro, verdure ed erbe aromatiche fino a renderla tenera. È l'abbinamento d'elezione per le paste all'uovo come pappardelle, tagliatelle e bigoli, e un punto fermo dei menù delle trattorie del Centro e Nord Italia.
La Linea Ristoris
Ristoris è un brand italiano specializzato in prodotti alimentari per il canale HoReCa: seleziona le materie prime privilegiando, dove possibile, l'origine italiana e le lavora in stabilimenti certificati secondo i più severi standard internazionali (ISO, BRC, IFS). La gamma comprende verdure, salse e ragù in formati pensati per le cucine professionali.
Utilizzi Professionali
Riscaldare il ragù in padella a fuoco medio, poi mantecare con la pasta appena scolata e una noce di burro per 30-60 secondi: 80-100 g di sugo per una porzione di pasta all'uovo da 80-100 g. Funziona anche come base per il ripieno dei ravioli freschi, come condimento per la polenta morbida (circa 120 g di ragù a porzione) e come base pronta per paste al forno. La latta da 800 g rende 8-10 porzioni.
Errori da Evitare
Non far bollire a lungo il ragù: ha bisogno solo di un riscaldamento dolce, la bollitura prolungata asciuga la carne. Non servirlo senza mantecarlo con la pasta in padella: l'amido lega il sugo. Non riporre la latta aperta in frigorifero così com'è: trasferire il contenuto in un contenitore alimentare chiuso.
Conservazione e Formato
Conservare a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto prima dell'apertura. Dopo l'apertura trasferire in contenitore chiuso, mantenere a 0-4 °C e consumare entro 2-4 giorni. Formato: latta da 800 g, cartone da 6 latte, 4,8 kg totali a cartone.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta con la flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia, Berna e Basilea. Per il Ticino (Lugano, Mendrisio, Chiasso), la Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), il Vallese (Sion, Martigny) e i Grigioni (Coira, Davos) spedizione in 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Nessuna catena del freddo necessaria prima dell'apertura: ideale per lo stoccaggio a scorta.
Per Chi È
Pensato per ristoranti italiani, trattorie, pizzerie con servizio cucina, hotel, catering, gastronomie e negozi italiani che vogliono offrire un primo piatto da trattoria con food cost controllato e servizio rapido, oltre che per i clienti privati appassionati di cucina italiana.
