Foglie di Alloro Essiccate Pavoncelli 500 g Cartone 10 – Panoramica
Foglie italiane intere di alloro essiccato (Laurus nobilis), busta professionale 500 g, cartone 10 pz (5 kg totali), distribuzione Pavoncelli. Alloro mediterraneo dall'aroma intenso e nota leggermente amara resinosa, aromatica fondamentale della cucina italiana, francese e mediterranea.
Origini Mediterranee
L'alloro (Laurus nobilis) è pianta sacra fin dall'antichità: i Greci usavano corone di alloro per onorare poeti e atleti (da cui "laureati"), i Romani per i trionfi militari. Cresce spontaneamente in tutta l'Italia mediterranea (Liguria, Toscana, Puglia, Calabria, Sicilia). Le foglie raccolte mature, essiccate al sole o in essiccatore a 35-40 °C, mantengono il colore verde-grigio e concentrano gli oli essenziali principali: cineolo (eucaliptolo), linalolo, eugenolo. Pavoncelli è uno storico fornitore italiano di spezie per il food service.
Usi Professionali in Cucina
Stufato di manzo (1-2 foglie per 1 kg carne, cottura 3-4 ore). Brasato al Barolo (3-4 foglie). Sugo di pomodoro lungo (1 foglia per 1 L pomodoro). Court bouillon per pesce (3-4 foglie + carota + sedano + cipolla + grani di pepe). Bollito misto piemontese (1 foglia per litro brodo). Lenticchie di Castelluccio in umido (2 foglie per 500 g). Pollo arrosto al forno (2-3 foglie nel cavo addominale). Conserve sott'olio (1 foglia per vasetto). Marinate per cinghiale, agnello pasquale. Sempre rimuovere le foglie a fine cottura (mai mangiare). Tostare brevemente in padella per attivare gli aromi.
Specifiche Tecniche e Conservazione
Foglie intere essiccate di Laurus nobilis. Origine Italia mediterranea. Peso netto 500 g per busta in carta accoppiata. Cartone 10 buste = 5 kg. Conservazione luogo asciutto 12-22 °C, lontano da luce e umidità (preserva oli essenziali). Vita 24 mesi sigillata. Una volta aperta, trasferire in barattolo ermetico, vita 12 mesi. Codice HS 0910.99. EAN 8009545007859. Nessun allergene dichiarato.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia (Aarau, Baden), Berna e Basilea con flotta LAPA. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Servizio dedicato a ristoranti italiani, gastronomie, mense, hotel, salumerie, pizzerie, negozi italiani e clienti privati appassionati di cucina mediterranea.
