Sale Aromatico al Limone e Pepe firmato Ristoris
Il Pepe al Limone Ristoris è un sale aromatico pronto all'uso che riunisce in un solo barattolo sale da cucina, pepe nero (22,5%, provenienza Indonesia), aglio, cipolla, aroma naturale di limone (0,8%, Italia) e curcuma. Regala il carattere del pepe e una nota agrumata fresca in una sola spolverata, senza esaltatori di sapidità e senza estratti di lievito. In barattolo d'acciaio da 430 g, in cartone da 2, per l'uso quotidiano sulla linea professionale.
Cos'è un sale aromatico
Un sale aromatico è una miscela in cui il sale fino veicola spezie, aromi e aromatizzanti naturali: la cucina sala e insaporisce in un solo gesto, invece di dosare separatamente sale, pepe e agrumi. Il pepe, qui spezia dominante al 22,5%, è un pilastro della cucina italiana fin da quando il commercio veneziano delle spezie, nel Medioevo, fece dell'Italia la porta delle spezie verso l'Europa. Il limone, agrume simbolo del Sud Italia, aggiunge la freschezza che bilancia proteine ricche e fritti.
Il produttore
Ristoris è un'azienda alimentare italiana con sede a Broni, in provincia di Pavia (Lombardia), specializzata in prodotti per la cucina professionale. Ristoris produce, seleziona e distribuisce specialità italiane per il settore HoReCa in tutto il mondo, fornendo a ristoranti, hotel e catering sia capisaldi regionali sia referenze internazionali.
Profilo sensoriale
La miscela si apre sulla piccantezza calda e legnosa del pepe nero, ammorbidita dalla dolcezza del destrosio e dalla profondità sapida di aglio e cipolla. L'aroma naturale di limone interviene con una nota agrumata netta, mentre la curcuma arrotonda il colore su un tono dorato caldo. Il risultato è equilibrato e diretto: salato, pepato e fresco allo stesso tempo, senza la durezza del pepe crudo da solo.
Utilizzi professionali
1) Rifinire il pesce al forno: spolverare branzino, orata o filetti di salmone prima e dopo la cottura per una crosta istantanea al limone e pepe. 2) Carni alla griglia e in padella: condire tagliata, bistecche di manzo e petto di pollo poco prima della cottura, circa 1 g a porzione. 3) Verdure e patate al forno: condire patate, zucchine e peperoni con olio e una presa prima del forno. 4) Preparazioni a freddo: incorporare in hummus, burro montato, maionese, labneh e condimenti per insalata. 5) Marinate: unire a olio extravergine d'oliva e succo di limone per pesce alla griglia e spiedini di mare.
Abbinamenti
Questo sale aromatico si abbina naturalmente a pesce alla griglia e al forno, carni bianche, uova, patate arrosto, legumi e formaggi freschi. Lavora insieme alle altre spezie Ristoris della gamma LAPA, come pepe nero e bianco, bacche di pepe rosa e origano tritato, per comporre una postazione condimenti completa in cucina.
Conservazione e dosaggio
Tenere il barattolo ben chiuso in luogo asciutto, lontano da calore e vapore. Il contenuto di sale è di 46,3 g per 100 g di prodotto: dosare con misura come un normale sale fino, assaggiando prima di aggiungerne altro. Il coperchio apribile con sigillo di garanzia mantiene l'aroma intatto tra un utilizzo e l'altro e permette un dosaggio rapido e ripetibile durante il servizio.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione di prodotti secchi su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Argovia, Berna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Mendrisio, Chiasso), Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), Vallese (Sion, Martigny) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione entro 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Prodotto ambient, nessuna catena del freddo necessaria, ideale per la scorta. Pensato per ristoranti, pizzerie, hotel, gastronomie, negozi italiani e clienti privati.
Per chi è
Pensato per ristoranti, hotel, catering, gastronomie e cuochi domestici esigenti che cercano un condimento al limone e pepe costante e pronto all'uso. Il barattolo da 430 g e il formato in cartone da 2 sono adatti a cucine ad alta rotazione che hanno bisogno di un condimento affidabile e in un solo passaggio per pesce, carni e verdure.
