Salsa di Olive Verdi Ristoris: il patè italiano pronto per la ristorazione
Ristoris Green Olive Spread is a creamy paté made with 96% pitted green olives, olive oil and salt, packed in a 210 g glass jar. Ready to use, it brings the bold yet balanced flavour of Italian green olives to crostini, pasta, meat, fish and gourmet pizza. Each 100 g provides 121 kcal, 3.5 g of fibre and zero sugar.
Cos'è la salsa di olive verdi
La salsa di olive verdi, nella tradizione italiana nota come patè di olive, è una preparazione vellutata ottenuta frullando olive denocciolate con olio di oliva. A differenza della tapenade francese, che aggiunge capperi e acciughe, questa versione mantiene al centro il carattere pulito e fruttato dell'oliva. È un pilastro della cultura italiana dell'antipasto e un modo rapido per dare profondità mediterranea a un piatto.
Origine e produttore
La salsa è prodotta e selezionata da Ristoris Srl di Broni, in provincia di Pavia (Lombardia, Italia). Ristoris è specializzata in specialità italiane per la cucina professionale e seleziona olive di qualità per ottenere una salsa dal gusto pieno e senza amarezze aggressive.
Profilo organolettico
Il colore è un verde oliva brillante, la consistenza cremosa e spalmabile, l'aroma fruttato ed erbaceo. Il gusto è sapido e rotondo, con la delicata acidità naturale delle olive verdi e un finale pulito, privo di note amare invadenti.
Specifiche tecniche
Olive verdi al 96%, olio di oliva e sale, in vaso di vetro da 210 g (212 ml) con capsula in acciaio, dodici vasi per cartone. Valori medi per 100 g: 121 kcal, 11,1 g di grassi, 2,2 g di carboidrati, 3,5 g di fibre, 1,4 g di proteine, 4,0 g di sale. Conservare in luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura tenere in frigorifero e consumare entro pochi giorni.
Usi professionali
Spalmala su crostini e bruschette per un antipasto veloce; mantecala in paste fredde o calde come condimento a crudo; servila ad accompagnamento di carni alla griglia e pesce bianco; usala per farcire focacce, panini e pizze gourmet; aggiungine un cucchiaio a vinaigrette e salse. Come riferimento, usa 15-20 g a porzione per un antipasto e fino a 40 g per condire un piatto di pasta.
Abbinamenti
Si abbina splendidamente a pasta di semola, pane croccante e focaccia, formaggi freschi, pomodori e olio extravergine di oliva. Combinala con altri prodotti dispensa LAPA per allestire una stazione completa di antipasti e pizze all'italiana.
Logistica e consegna
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Per chi è
Ideale per chef, pizzaioli e professionisti della gastronomia che cercano una salsa di olive italiana costante e pronta all'uso, oltre che per gastronomie e cuochi domestici esigenti. Ordina la Salsa di Olive Verdi Ristoris su LAPA per una consegna affidabile in Svizzera.
