Friarielli Speciale Pizza Ristoris: le cime di rapa napoletane, pronte all'uso
I Friarielli Speciale Pizza Ristoris sono cime di rapa napoletane (broccoli friarielli) lavorate in olio di semi di girasole con aglio, peperoncino e spezie, in vaso di vetro da 1062 ml (1000 g netti), cartone da 6 pezzi. I friarielli raggiungono il 70 %, sono già cotti e pronti all'uso: basta scolare l'olio in eccesso e distribuirli. Pensati per cucine professionali ad alto volume, mantengono colore e consistenza in cottura senza bagnare l'impasto. Codice EAN 8056515244912, vita commerciale 36 mesi.
Cosa sono i friarielli
I friarielli sono i giovani getti fioriti delle cime di rapa (broccoli di rapa), l'ortaggio che da secoli è simbolo della cucina campana e napoletana. Il nome deriva dal dialetto napoletano e richiama il modo in cui vengono saltati rapidamente (frijere) in olio con aglio e peperoncino. Il loro sapore leggermente amarognolo ed erbaceo è la firma di innumerevoli classici di strada e da trattoria, primo fra tutti l'abbinamento salsiccia e friarielli.
Origine geografica
La tradizione dei friarielli appartiene alla Campania e alla città di Napoli, dove le cime di rapa sono un ortaggio invernale fondamentale. Ristoris li seleziona e li lavora alla napoletana e il prodotto finito è fatto in Italia. Paese d'origine: Italia.
Il produttore
Ristoris è un'azienda italiana del food service con sede a Broni, in provincia di Pavia (Lombardia). È specializzata in conserve vegetali, salse e ingredienti pronti all'uso per ristoranti, pizzerie e catering, con selezioni dedicate al mondo della pizza. La produzione avviene in stabilimenti certificati secondo gli standard di sicurezza alimentare BRC e IFS, con una selezione attenta delle materie prime che privilegia l'origine italiana.
Profilo organolettico
Foglie e getti di un verde intenso, dalla consistenza tenera e carnosa, con il caratteristico gusto piacevolmente amarognolo ed erbaceo delle cime di rapa, arrotondato dall'aglio e da una delicata nota piccante. Il condimento all'olio di girasole esalta l'aroma senza coprire l'ortaggio.
Specifiche tecniche
Peso netto 1000 g, volume vaso 1062 ml, cartone da 6 vasi di vetro. Friarielli 70 %, conditi in olio di girasole con sale, aglio, pepe, sedano e acido citrico come correttore di acidità. Energia 173 kcal / 730 kJ per 100 g; grassi 16,5 g (saturi 2,2 g); carboidrati 2,7 g (zuccheri 0,1 g); fibre 3,0 g; proteine 3,2 g; sale 0,26 g. Vita commerciale 36 mesi dalla produzione; dopo l'apertura conservare in frigorifero a 0-4 °C in contenitore non metallico e consumare entro 3 giorni.
Usi in cucina professionale
Sulla pizza distribuire 40-60 g per pizza tonda da 33 cm; su una pizza al taglio 60x40 cm o sulla pizza in pala usare circa 200-250 g, stendendoli a crudo prima della cottura o, per mantenere vivo l'amaro, aggiungendoli a fine cottura. Si abbinano naturalmente a fior di latte, salsiccia e provola per una classica pizza bianca napoletana. Oltre alla pizza, impiegarli in focacce farcite, panini gourmet, crostini, frittate, primi di pasta e come contorno per carni grigliate o arrosto. Scolare sempre l'olio prima di impiattare.
Abbinamenti
I friarielli amano il fior di latte e la provola affumicata sulla pizza bianca, la salsiccia italiana, il peperoncino, l'aglio e un filo di olio extravergine d'oliva a crudo. Si sposano bene anche con maiale, salsicce alla griglia, fagioli cannellini e ricotta salata.
Distribuzione e logistica LAPA
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). È un prodotto a temperatura ambiente: nessuna catena del freddo necessaria, ideale per le scorte di dispensa professionale. Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo e Sciaffusa; per il Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Svizzera romanda (Ginevra, Losanna, Friburgo), il Vallese (Sion, Martigny) e i Grigioni (Coira, Davos) spedizione entro 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera PostPac, Planzer, Galliker). Disponibile spedizione standard su pallet e pacco.
Per chi è
Pensato per pizzerie, ristoranti, trattorie, hotel, gastronomie, catering, negozi italiani e cuochi domestici che vogliono autentici friarielli napoletani pronti all'uso, con qualità costante e una lunga conservazione a temperatura ambiente.
