Melanzane a Filetti Grigliate in Olio: un Antipasto Italiano Pronto all'Uso
Le Melanzane a Filetti Grigliate Ristoris sono strisce di melanzana grigliate e conservate in olio di semi di girasole con peperoni, erbe aromatiche, aglio e aceto di vino. Ogni latta 4/4 contiene 750 g netti (450 g sgocciolati) e arriva in cartone da 6 pezzi. È un antipasto italiano a lunga conservazione pronto in pochi secondi: basta sgocciolare e servire. Ideale per cucine professionali che vogliono qualità costante e zero tempo di preparazione, è prodotto e fornito da Ristoris, azienda di Broni (PV) specializzata nel food service HoReCa.
Cosa Sono le Melanzane a Filetti Grigliate
Le melanzane sott'olio sono un classico della cucina casalinga del Sud Italia, preparate tradizionalmente in Puglia, Calabria e Sicilia a fine estate per prolungare il raccolto delle melanzane durante l'anno. In questa versione Ristoris le melanzane sono tagliate a filetti, grigliate per sviluppare una nota affumicata e poi disposte in olio con peperoni dolci, piante aromatiche, spezie, aglio e un tocco di aceto di vino. Il risultato è un antipasto equilibrato e saporito che mantiene la consistenza soda dell'ortaggio grigliato.
Il Produttore: Ristoris
Ristoris è un'azienda italiana con sede a Broni, in provincia di Pavia (Lombardia), specializzata in prodotti alimentari per il canale HoReCa: pizzerie, ristoranti, bar, gastronomie e panifici. La sua gamma comprende oltre venti linee di verdure, sughi e piatti pronti, con prodotti certificati Bio e Halal disponibili. Le melanzane a filetti (articolo 006085) fanno parte della sua linea di antipasti vegetali per il food service.
Profilo Sensoriale
I filetti sono teneri ma mantengono la forma, con la profondità affumicata della grigliatura e la dolcezza dei peperoni. L'olio e le erbe aromatiche portano l'aglio e una leggera acidità dovuta all'aceto di vino, per un sapore mediterraneo rotondo. Il colore va dal dorato al bruno intenso sui bordi grigliati. Si servono al meglio a temperatura ambiente, così gli aromi si aprono.
Specifiche Tecniche
Peso netto 750 g, peso sgocciolato 450 g per latta 4/4, cartone da 6 latte. Ingredienti: melanzane, peperoni, olio di semi di girasole, piante aromatiche, spezie, sale, aceto di vino, aroma, aglio, correttore di acidità acido citrico, antiossidante acido ascorbico. Allergeni: contiene solfiti. Energia 490 kJ / 119 kcal per 100 g sgocciolato. Paese d'origine: Italia. Conservare in luogo fresco e asciutto; dopo apertura conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.
Utilizzi in Cucina Professionale
Sgocciolare prima dell'uso. Componi taglieri di antipasti e piatti per l'aperitivo insieme a olive, olive taggiasche e grissini. Disponi su bruschette o in panini e sandwich gourmet. Usa come topping per pizza e focaccia, aggiungendo dopo la cottura per mantenere la consistenza. Aggiungi a paste, contorni caldi, parmigiana di verdure o frittate. Una latta da 450 g sgocciolati copre circa 8-10 porzioni antipasto, tenendo sotto controllo food cost e tempi di preparazione.
Abbinamenti
Questi filetti di melanzana si abbinano naturalmente a un filo di olio extravergine di oliva, alle olive taggiasche, a pane fresco, grissini e tarallini. Sul tagliere stanno bene accanto a mozzarella o burrata e salumi. Per la pizza, combinali con fior di latte e una foglia di basilico aggiunta dopo il forno.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Trattandosi di una conserva ambient secca non serve catena del freddo: distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo, Lucerna, Zugo, Berna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey, Sion), Vallese e zone montane (Davos, St. Moritz, Coira) consegna entro 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera PostPac, Planzer, Galliker, Camion Transport). La lunga conservazione la rende ideale per fare scorta.
Per Chi È
Pensate per ristoranti, pizzerie, hotel, gastronomie, salumerie, cucine per catering, negozi alimentari italiani e clienti privati appassionati di cucina italiana. Un antipasto pratico e costante per il servizio ad alto volume e per chi vuole melanzane grigliate autentiche senza preparazione.
