La Giardiniera in sintesi
La Giardiniera è il classico mix italiano di verdure croccanti sottaceto - carote, cavolfiore, peperoni, sedano, cipolle e cetriolini. In una pratica latta food service da 4,1 kg (3 per cartone), è un antipasto pronto all'uso, un condimento sprintoso e una guarnizione versatile per taglieri, panini e aperitivo.
Cos'è la giardiniera
La giardiniera (letteralmente "dell'orto") è un tradizionale sottaceto italiano: verdure di stagione tagliate a pezzi e conservate in aceto di vino. Croccante, acidula e leggermente agrodolce, porta freschezza e acidità che sgrassano i cibi ricchi e grassi.
Usi in cucina
Servila come antipasto o su un tagliere di salumi e formaggi; tritala nei panini, nelle piadine e nei tramezzini; mettila sulle carni grigliate e sui bolliti; uniscila a insalate e riso; o usala come guarnizione fresca e acidula ogni volta che un piatto ha bisogno di slancio.
Specifiche tecniche
Verdure miste (come carote, cavolfiore, peperoni, sedano, cipolle, cetriolini) in aceto di vino, acqua, sale e zucchero. Latta da 4,1 kg, 3 per cartone. Conservare in luogo fresco e asciutto; refrigerare dopo l'apertura. Valori medi per 100 g: circa 35 kcal, 0,3 g di grassi, 1 g di proteine, 5 g di carboidrati.
Consiglio di servizio
Scolala bene prima di servire e lascia che le verdure arrivino a temperatura ambiente per il massimo del gusto. La salamoia di aceto si può riutilizzare come base per una rapida marinatura.
Abbinamenti
Salumi, carni stagionate, bolliti, formaggi, uova, tonno e panini ricchi - ovunque siano gradite acidità e croccantezza.
Conservazione e consegna
Conserva la latta chiusa in luogo fresco e asciutto; una volta aperta, travasa in un contenitore coperto e refrigera. LAPA consegna in tutta la Svizzera - a ristoranti, gastronomie e catering a Zurigo, Berna, Ginevra e oltre - sei giorni su sette e senza ordine minimo.
Per chi è
Ristoranti, gastronomie e catering che vogliono un antipasto e condimento pronto e in grande formato, oltre a chiunque prepari un aperitivo o un tagliere all'italiana.
