Destrosio Monoidrato - Sacco Professionale 25 kg
Questo destrosio monoidrato C-Dex (Cargill) è un glucosio in polvere fine e scorrevole in sacco professionale da 25 kg (cod. 02001). Dal gusto pulito e poco dolce e con un'eccellente solubilità, è un ingrediente base versatile per gelateria, pasticceria, panetteria e confetteria, con risultati costanti e affidabili.
Cos'è il Destrosio
Il destrosio monoidrato è glucosio cristallino puro ottenuto dall'amido. Ha un potere dolcificante pari a circa il 70-75% del saccarosio e si scioglie rapidamente, il che lo rende prezioso per regolare con precisione dolcezza e consistenza senza coprire i sapori.
Il Brand
C-Dex è il marchio di destrosio di Cargill, fornitore globale di ingredienti alimentari, che garantisce qualità costante e specifiche alimentari lotto dopo lotto.
Perché lo Usano Pasticceri e Gelatieri
In gelato e sorbetto abbassa il punto di congelamento per una pallina più morbida e cremosa e limita la formazione di cristalli di ghiaccio; in panificazione nutre il lievito e favorisce la doratura; in confetteria e nelle salse controlla la dolcezza e aiuta a prevenire cristallizzazioni indesiderate.
Utilizzi Professionali
Basi per gelato e sorbetto, pasticceria e prodotti da forno, impasti lievitati, confetteria, farciture e salse, e preparazioni sportive/energetiche.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, ben chiuso e lontano da umidità e odori intensi. Richiudere dopo ogni utilizzo.
Distribuzione e Logistica
LAPA consegna in tutta la Svizzera (Zurigo, Ginevra, Basilea, Berna, Lugano, Losanna e Thun) dal nostro magazzino di Embrach con i corrieri partner La Posta, Planzer, Galliker e Camion Transport. Oltre 1.500 cucine professionali in Svizzera ordinano da LAPA.
Per Chi è
Gelatieri, pasticceri, panetterie e produttori alimentari che necessitano di un destrosio affidabile e di qualità alimentare in un pratico sacco da 25 kg.
