Estratto di Zuppa Inglese Elenka in sintesi
L'Estratto Finissimo di Zuppa Inglese Elenka è un aromatizzante liquido concentrato per gelato artigianale e pasticceria, in bottiglia da 2,6 kg. Aggiungi circa 30 g per litro di crema base per ricreare il classico gusto italiano della zuppa inglese: pan di Spagna inzuppato nell'Alchermes con crema pasticcera. Prodotto da Elenka di Palermo con sistema ISO 22000, dà un gusto costante e pronto all'uso e il caratteristico colore rosato. È colorato con E102 ed E124.
Che cos'è il gusto zuppa inglese?
La zuppa inglese è un classico dolce al cucchiaio italiano fatto di pan di Spagna inzuppato nell'Alchermes, un liquore speziato rosso rubino, alternato a crema pasticcera e spesso cioccolato. L'Alchermes dona al dolce la caratteristica tonalità rosata e l'aroma caldo e leggermente speziato. Come gusto gelato è diventato popolarissimo in Italia, e questo estratto riproduce quel profilo nostalgico di crema e Alchermes in un liquido concentrato e facile da dosare.
Elenka, Palermo dal 1959
Elenka nasce a Palermo nel 1959 da Antonino Galvagno, partendo da liquori e distillati prima di dedicarsi ai semilavorati per gelateria e pasticceria, una svolta nata proprio dal successo del suo gusto Zuppa Inglese. A conduzione familiare e certificata ISO 22000, Elenka è un riferimento storico per le gelaterie italiane. Questa bottiglia da 2,6 kg è il formato food service per i laboratori professionali.
Come si usa
Aggiungi circa 30 g di estratto per litro di crema base e incorpora nella miscela di gelato, poi rifinisci a piacere con granella di cioccolato e macedonia di frutta come suggerisce il produttore. Il formato liquido si disperde in modo rapido e uniforme, dando colore e gusto omogenei in tutta la miscela. Può anche aromatizzare creme pasticcere, semifreddi e farciture dove si desidera una nota di zuppa inglese.
Ingredienti, coloranti e conservazione
Questo è un estratto aromatizzante colorato; contiene i coloranti E102 (tartrazina) ed E124 (Ponceau 4R). Per legge questi coloranti riportano l'avvertenza: può influire negativamente sull'attività e l'attenzione dei bambini. L'elenco completo degli ingredienti e i valori nutrizionali non sono sull'etichetta d'uso, quindi verifica la scheda tecnica ufficiale Elenka per gli allergeni prima di servire. Conserva la bottiglia in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e calore.
Per chi è e consegna LAPA
La bottiglia da 2,6 kg è pensata per gelaterie, pasticcerie e cucine professionali che servono gelato e dessert alla zuppa inglese in volume. LAPA consegna i prodotti Elenka in Svizzera sei giorni su sette e senza ordine minimo; da Lugano e Zurigo a Berna, Losanna e Ginevra l'ordine arriva il giorno successivo, con corrieri partner come La Posta Svizzera e Planzer per le zone fuori dalle rotte della flotta LAPA.
