Foglie in Cialda Commestibili Floreal
Le foglie in cialda verdi Floreal sono foglie decorative commestibili in formato medio, realizzate con amido di mais, acqua e coloranti alimentari E100 (curcumina) ed E133 (blu brillante). Fornite in confezione da 1000 pezzi per cartone, sono senza glutine e pronte all'uso: leggere, sottili e con un rilievo nervato realistico, trasformano in pochi secondi glasse, ganache e panna in dessert al piatto e cake design finiti.
Cosa sono le decorazioni in cialda
La cialda, conosciuta anche come ostia, è un sottile foglio commestibile di impasto di amido cotto, usato in pasticceria da secoli per riportare stampe e per modellare fiori e foglie. Floreal fustella e goffra ogni foglia in modo che conservi una nervatura naturale, offrendo al pasticcere un elemento botanico completamente commestibile, dal gusto neutro ed estremamente leggero al palato.
Floreal, decorazioni per pasticceria dal 1961
Floreal produce decorazioni artistiche per pasticceria dal 1961. Con sede ad Assago, nell'area di Milano, l'azienda unisce la qualità delle materie prime Made in Italy a una ricerca continua e a un controllo qualità interno in ogni fase produttiva. Il suo catalogo spazia da fiori in ghiaccia reale, decorazioni in pasta di zucchero, fiori e foglie in cialda, decorazioni in cioccolato e nastri giro-torta, tutti pensati per la pasticceria professionale, la gelateria e la grande distribuzione.
Caratteristiche organolettiche
Le foglie sono di colore verde opaco, ultra sottili e abbastanza rigide da reggersi in verticale sulla torta. Il sapore è neutro e appena percettibile, così la decorazione non altera mai il gusto del dolce. La nervatura goffrata cattura la luce e appare come una vera foglia anche da vicino, rendendo il prodotto un classico per il cake design botanico e floreale.
Specifiche tecniche
Ogni cartone contiene 1000 foglie di formato medio. Ingredienti: amido di mais, acqua, coloranti alimentari E100 (curcumina) ed E133 (blu brillante). Nessun allergene dichiarato e senza glutine, caratteristiche che rendono le foglie adatte a un'ampia varietà di clienti. Prodotto in Italia. Si conserva al meglio nella scatola richiudibile, in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e umidità.
Utilizzi in cucina professionale
Applicare le foglie a secco, direttamente su crema al burro, ganache, panna montata o glassa a specchio; per il posizionamento verticale fissare la base con una goccia di gel neutro o sciroppo di zucchero. Comporre tralci e rametti abbinando le foglie alle roselline in cialda Floreal per torte da matrimonio e da cerimonia. Usare le singole foglie per rifinire crostatine, mignon, semifreddi, entremets e dessert al piatto. Aggiungerle solo a fine preparazione, non cuocerle mai ad alta temperatura e tenere i pezzi finiti lontano da vapore e condensa del frigorifero.
Abbinamenti e prodotti complementari
Le foglie verdi completano le rose e le roselline con foglie in cialda Floreal, si posano splendidamente sulle torte rivestite in pasta di zucchero e si combinano con spray vellutante al burro di cacao, colori alimentari per aerografo e dischi torta oro per una finitura professionale. Per gli entremets moderni, abbinarle a glassa a specchio e decorazioni in cioccolato temperato.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Trattandosi di un prodotto secco a temperatura ambiente, le foglie viaggiano con spedizione a pacco standard su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo, Lucerna, Berna e Basilea e raggiungono il Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey, Sion), il Vallese e le zone di montagna (Davos, St. Moritz, Coira) entro 24-48 ore con corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker. Ideali per fare scorta in anticipo grazie alla lunga conservazione a temperatura ambiente.
Per chi sono
Una decorazione professionale per laboratori di pasticceria, panifici, gelaterie, hotel, ristoranti, catering e cucine per eventi, negozi italiani e cake designer domestici che desiderano una finitura botanica veloce, commestibile e affidabile per le proprie creazioni.
