Macaron Assortiti MIO: pasticceria francese, pronta in pochi secondi
I Macaron Assortiti MIO sono mignon professionali pronti all'uso: 450 pezzi del diametro di 35 mm, in colori e gusti assortiti, a base di mandorle e albume d'uovo. Prodotti e distribuiti da Innovaction (Ragusa, Sicilia) con la linea professionale MIO, permettono a pasticcerie, bar, hotel e catering di aggiungere un raffinato dessert francese alla vetrina senza preparare meringa all'italiana, dressaggio e cottura da zero. Serviti a temperatura ambiente, sono il modo più rapido per arricchire un buffet dolce o un servizio caffè e tè.
Cos'è il macaron e da dove arriva
Il macaron è un piccolo dolce composto da due gusci di meringa alle mandorle uniti da una farcitura. Fu introdotto in Francia dall'Italia nel XVI secolo alla corte di Caterina de' Medici, ma la sua forma moderna a due gusci, uniti da una morbida ganache o crema, nasce nel 1930 grazie a Pierre Desfontaines della Maison Ladurée a Parigi. I segni di un macaron ben fatto sono la cupola liscia e croccante, il tipico "piede" increspato alla base e un interno tenero e leggermente gommoso. I Macaron Assortiti MIO riproducono questa struttura iconica su scala industriale con calibratura costante.
La linea MIO di Innovaction
Innovaction S.r.l., con sede a Ragusa nel sud-est della Sicilia, è un distributore di ingredienti per pasticceria e gelateria che ha sviluppato un proprio marchio professionale, MIO, dedicato ai semilavorati per pasticcerie e gelaterie con food cost controllato. La gamma MIO comprende farciture, creme, glasse, gusci mignon e dessert pronti. Questi macaron appartengono al segmento dei mignon pronti, pensati per attività ad alta rotazione che necessitano di un prodotto costante e replicabile.
Profilo sensoriale
Ogni macaron ha un guscio esterno sottile e croccante che lascia spazio a un cuore morbido e umido. L'assortimento offre una tavolozza variegata di colori e note di gusto per una vetrina attraente e multicolore. Il diametro di 35 mm (+/- 2 mm) è la classica misura mignon, ideale per menu degustazione, vassoi di petit four e porzioni finger food in cui gli ospiti assaggiano più pezzi.
Specifiche tecniche
Contenuto netto del cartone 450 pezzi in 6 vaschette, diametro 35 mm (+/- 2 mm), a base di zucchero, MANDORLE e albume d'UOVO. Valore energetico 412 kcal per 100 g. Il prodotto contiene MANDORLE (frutta a guscio) e UOVA e può contenere LATTE e cereali contenenti GLUTINE (FRUMENTO): verificare sempre l'elenco completo degli allergeni prima del servizio. Conservare a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto; non congelare.
Usi professionali
Usa i macaron MIO come petit four con caffè e tè, su buffet di dolci e tavoli dolci per eventi, matrimoni e banqueting, come tocco finale sui dessert al piatto, su torri e piramidi di macaron per il catering e come vivace esposizione al banco di pasticcerie e bar. La dose consigliata è di 3-4 macaron a persona in un servizio dessert misto. Portali a temperatura ambiente prima del servizio, così il cuore recupera la sua consistenza morbida.
Abbinamenti
I macaron si abbinano naturalmente a espresso, cappuccino e tè, a dessert al cucchiaio e gelato, e a vini spumanti e dolci per un momento dolce in stile aperitivo. Per comporre un'offerta dessert completa, abbinali ad altri mignon MIO come tartellette farcite, bignè e gusci per gelato, e rifinisci i piatti con fiori edibili e glasse a specchio.
Consegna e logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione su Zurigo, Winterthur, Uster, Sciaffusa, San Gallo, Argovia, Lucerna e Berna. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey, Sion), Vallese e zone montane (Davos, St. Moritz, Coira) consegna entro 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Pensato per pasticcerie, bar, hotel, catering, gelaterie, gastronomie italiane e clienti privati.
Per chi è
I Macaron Assortiti MIO sono pensati per pasticceri, baristi, team di hotel e banqueting, catering e professionisti della gelateria che vogliono un dessert francese costante e d'effetto senza tempi di produzione. Il formato da 450 pezzi è adatto ad attività ad alto volume e grandi eventi mantenendo il food cost sotto controllo.
