Macarons Assortis MIO : la pâtisserie française, prête en quelques secondes
Les Macarons Assortis MIO sont des mignardises professionnelles prêtes à l'emploi : 450 pièces de 35 mm de diamètre, en couleurs et saveurs assorties, à base d'amandes et de blanc d'œuf. Fabriqués et distribués par Innovaction (Raguse, Sicile) sous sa ligne professionnelle MIO, ils permettent aux pâtisseries, bars, hôtels et traiteurs d'ajouter un dessert français raffiné à leur vitrine sans préparer la meringue à l'italienne, le dressage et la cuisson de A à Z. Servis à température ambiante, ils sont le moyen le plus rapide d'enrichir un buffet sucré ou un service café et thé.
Ce qu'est un macaron et d'où il vient
Le macaron est une petite douceur faite de deux coques de meringue aux amandes réunies par une garniture. Il a été introduit en France depuis l'Italie au XVIe siècle à la cour de Catherine de Médicis, mais sa forme moderne à deux coques, réunies par une ganache ou une crème moelleuse, naît seulement en 1930 grâce à Pierre Desfontaines de la Maison Ladurée à Paris. Les signes d'un macaron bien réussi sont une coque lisse et croquante, le célèbre "pied" plissé à la base et un intérieur tendre et légèrement moelleux. Les Macarons Assortis MIO reproduisent cette structure emblématique à l'échelle industrielle avec un calibrage constant.
La ligne MIO d'Innovaction
Innovaction S.r.l., basée à Raguse, dans le sud-est de la Sicile, est un distributeur d'ingrédients pour la pâtisserie et la glace qui a développé sa propre marque professionnelle, MIO, dédiée aux produits semi-finis pour pâtisseries et glaciers avec un food cost maîtrisé. La gamme MIO couvre garnitures, crèmes, glaçages, coques mignardises et desserts prêts. Ces macarons appartiennent au segment des mignardises prêtes, conçues pour les établissements à forte rotation qui ont besoin d'un produit constant et reproductible.
Profil sensoriel
Chaque macaron a une coque extérieure fine et croquante qui laisse place à un cœur moelleux et humide. L'assortiment offre une palette variée de couleurs et de notes gustatives pour une vitrine attrayante et multicolore. Le diamètre de 35 mm (+/- 2 mm) est la taille mignardise classique, idéale pour les menus dégustation, les plateaux de petits fours et les portions finger food où les convives goûtent plusieurs pièces.
Spécifications techniques
Contenu net du carton 450 pièces en 6 barquettes, diamètre 35 mm (+/- 2 mm), à base de sucre, d'AMANDES et de blanc d'ŒUF. Valeur énergétique 412 kcal pour 100 g. Le produit contient des AMANDES (fruits à coque) et des ŒUFS et peut contenir du LAIT et des céréales contenant du GLUTEN (BLÉ) : vérifiez toujours la liste complète des allergènes avant le service. Conserver à température ambiante dans un endroit frais et sec ; ne pas congeler.
Utilisations professionnelles
Utilisez les macarons MIO comme petits fours avec café et thé, sur les buffets de desserts et tables sucrées pour événements, mariages et banquets, comme touche finale sur les desserts à l'assiette, sur les tours et pyramides de macarons pour le traiteur, et comme vitrine colorée au comptoir des pâtisseries et des bars. La portion conseillée est de 3 à 4 macarons par personne dans un service dessert varié. Amenez-les à température ambiante avant de servir afin que le cœur retrouve sa texture moelleuse.
Accords
Les macarons s'accordent naturellement avec l'espresso, le cappuccino et le thé, avec les desserts à la cuillère et la glace, et avec les vins mousseux et doux pour un moment sucré facon apéritif. Pour composer une offre dessert complète, associez-les à d'autres mignardises MIO comme les tartelettes garnies, les choux et les coques à glace, et finissez les assiettes avec des fleurs comestibles et des glaçages miroir.
Livraison et logistique
Livraison B2B et B2C en Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution sur Zurich, Winterthur, Uster, Schaffhouse, Saint-Gall, Argovie, Lucerne et Berne. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Romandie (Genève, Lausanne, Vevey, Sion), le Valais et les régions de montagne (Davos, St-Moritz, Coire), livraison sous 24-48 heures avec des coursiers partenaires certifiés food-grade (La Poste Suisse, Planzer, Galliker). Pensé pour les pâtisseries, bars, hôtels, traiteurs, glaciers, épiceries fines italiennes et clients privés.
À qui s'adresse ce produit
Les Macarons Assortis MIO sont conçus pour les chefs pâtissiers, les barmans, les équipes d'hôtel et de banquet, les traiteurs et les professionnels de la glace qui veulent un dessert français constant et à fort impact sans temps de production. Le format de 450 pièces convient aux établissements à fort volume et aux grands événements tout en gardant le food cost sous contrôle.
