In sintesi
La Base Yogurt 30 MIO è una base in polvere per gelateria pensata per produrre gelato allo yogurt e frozen yogurt con un dosaggio indicativo di 30 grammi per litro di miscela. Prodotta in Italia da Innovaction S.r.l., è confezionata in buste da 1 kg, riunite in cartoni da 10 kg, ed è la scelta pratica per gelaterie, bar e laboratori che vogliono una resa costante e un gusto yogurt riconoscibile.
Cos'è una base yogurt per gelato
Una base yogurt è un semilavorato in polvere che concentra gli ingredienti funzionali necessari a strutturare il gelato: stabilizzanti, addensanti e componenti che regolano corpo, cremosità e resistenza allo scioglimento. Aggiunta al latte o all'acqua secondo ricetta, conferisce al gelato la nota acidula e fresca tipica dello yogurt, semplificando il lavoro del gelatiere rispetto alla formulazione da zero.
Il brand MIO (Innovaction)
MIO è la linea di semilavorati per gelateria prodotta da Innovaction S.r.l., azienda italiana specializzata in basi e preparati professionali. La gamma MIO è studiata per laboratori che cercano standardizzazione di processo e ripetibilità del risultato, mantenendo il carattere artigianale del prodotto finito.
Caratteristiche e dosaggio (30 g/l indicativo)
Il dosaggio indicativo è di 30 grammi di base per litro di miscela. La quantità precisa va calibrata in funzione della ricetta, della percentuale di yogurt o latte impiegata e della consistenza desiderata. Un dosaggio più contenuto produce un gelato più leggero, mentre un dosaggio leggermente superiore aumenta corpo e cremosità. Si consiglia sempre una prova in laboratorio.
Specifiche tecniche
- Tipologia: base in polvere per gelato allo yogurt
- Dosaggio indicativo: 30 g per litro di miscela
- Brand: MIO
- Produttore: Innovaction S.r.l.
- Origine: Italia
- Confezione: busta da 1 kg
- Cartone: 10 kg (10 buste da 1 kg)
- Codice doganale: 2106.90
Usi in gelateria
- Gelato allo yogurt: il gusto classico, fresco e leggermente acidulo, base della linea.
- Frozen yogurt: per realizzare frozen yogurt cremosi da servire a coppa o in macchina soft.
- Gusti frutta + yogurt: abbinata a paste e variegati di fragola, frutti di bosco, pesca o limone.
- Semifreddi: come componente aromatica e strutturante in semifreddi e dessert al cucchiaio.
- Coppe e dessert: base per coppe gelato, bicchierini e proposte da vetrina con topping e granelle.
Conservazione
Conservare la busta in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore e umidità. Richiudere accuratamente la confezione dopo l'apertura per preservare la polvere dall'umidità ambientale. Consumare entro la data indicata sulla confezione.
Logistica LAPA Svizzera
LAPA rifornisce gelaterie, bar e laboratori in Svizzera con consegne nelle principali aree urbane, tra cui Zurigo, Ginevra, Lugano e Basilea. Le spedizioni sono gestite tramite i nostri corrieri con tempi adatti alle esigenze del food service. Il formato in cartone da 10 kg è ottimizzato per lo stoccaggio in laboratorio.
Per chi è
Prodotto pensato per gelaterie artigianali, bar con produzione di gelato, laboratori di pasticceria e operatori del food service che desiderano un gelato allo yogurt o un frozen yogurt dalla qualità costante e dalla preparazione semplificata.
