Stampini in Alluminio per Brioche Alustar 8 cm
Stampini monouso in alluminio Alustar, diametro 8 cm e capacità 110 ml, in confezione da 30 pezzi. Resistenti al calore da -40 °C a +600 °C, passano direttamente dal congelatore al forno e sono lo standard professionale per brioche monoporzione, tortine al formaggio, muffin, soufflé e tartellette.
Cosa sono
Sono stampini monoporzione in alluminio con bordo stabile che mantiene la forma. L'alluminio è il materiale d'elezione in pasticceria professionale perché trasferisce il calore in modo rapido e uniforme, garantendo una crosta omogenea e una sformatura pulita senza attaccarsi. In Svizzera sono molto usati per i Käseküchlein (tortine al formaggio) oltre che per la piccola pasticceria mignon.
Caratteristiche tecniche
Diametro 8 cm, capacità 110 ml, in alluminio per uso alimentare. L'ampio intervallo di temperatura, da -40 °C a +600 °C, permette di usare lo stesso stampino per congelare una preparazione cruda e poi cuocerla direttamente, senza passaggi intermedi. La forma resta stabile durante la cottura, mantenendo un bordo preciso e presentabile.
Utilizzi professionali
Ideali per brioche e tortine monoporzione, tortine al formaggio, muffin, financier, soufflé e tartellette alla frutta. Il formato monouso elimina il lavaggio e riduce il lavoro durante il servizio, assicurando una porzionatura costante su tutta la produzione. Adatti al congelamento in batch dell'impasto crudo per la cottura su richiesta.
Abbinamenti
Da abbinare a carta da forno, sac à poche e altri articoli monouso per la pasticceria, per completare la mise en place di una postazione di lavoro intensa.
Logistica e consegna
LAPA rifornisce ristoranti, pizzerie, panetterie, pasticcerie, gelaterie, hotel e gastronomie italiane in Svizzera, con flotta propria e corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer) per le zone fuori dalle aree di consegna diretta. Consegna a temperatura ambiente, senza catena del freddo.
A chi sono destinati
Pensati per pasticcerie, panetterie, gelaterie e cucine professionali che hanno bisogno di stampini monoporzione affidabili e pronti all'uso. La confezione da 30 pezzi mantiene la postazione sempre rifornita.
