Cosa sono i Bauletti all'Astice?
I Bauletti all'Astice sono fagottini di pasta fresca ripiena surgelati, con un raffinato ripieno di mare a base di astice, granchio e purea di patate. Appartengono alla linea Divine Creazioni e sono in confezione professionale da 2 kg. Pensati per le cucine dei ristoranti, passano dal surgelatore al piatto in circa cinque minuti, offrendo un primo di pesce di alto livello senza produzione interna di pasta.
Surgital e la linea Divine Creazioni
I bauletti sono prodotti da Surgital a Lavezzola, in provincia di Ravenna. Divine Creazioni e la sua linea premium di pasta fresca ripiena per la ristorazione, sviluppata perche le cucine professionali possano servire una pasta ripiena di qualita da ristorante, con ripieno e forma costanti in ogni porzione.
Come si cuociono
Cuoci i bauletti direttamente da surgelati in abbondante acqua bollente salata per circa cinque minuti, poi scola delicatamente e manteca in padella con il sugo. Non scongelare prima della cottura. Una bisque di crostacei, una salsa leggera ai crostacei o una semplice rifinitura al burro ed erbe lascia risaltare il ripieno di astice.
Usi professionali
- Primo di pesce elegante in ristoranti e hotel.
- Primo al piatto per menu degustazione e occasioni speciali.
- Banchetti e catering dove contano velocita e costanza.
- Menu gourmet che richiedono una pasta ripiena pronta da cuocere.
Conservazione e catena del freddo
Mantieni il prodotto congelato a -18 C durante stoccaggio, trasporto ed esposizione. Una volta scongelato non deve essere ricongelato. La catena del freddo ininterrotta tutela la sicurezza alimentare e mantiene la pasta ripiena integra fino alla cottura.
Allergeni
Contiene crostacei, pesce, molluschi, glutine (grano), uova, latte, sedano e soia. Controllare sempre l'etichetta della confezione del lotto specifico per la dichiarazione completa degli allergeni prima di servire.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA rifornisce oltre 1.500 professionisti della ristorazione in Svizzera con una catena del freddo garantita. La consegna surgelata parte dal nostro magazzino di Embrach, con flotta propria nelle zone coperte e corrieri di fiducia nel resto del Paese.
