Pane hamburger senza glutine: una scelta sicura per i clienti celiaci
Il pane hamburger senza glutine al sesamo è un panino surgelato, già affettato e singolarmente incartato da 80 g, prodotto da Lantmännen Unibake e distribuito in Svizzera da LAPA. Con una mollica soffice costruita su amido di mais, farina di riso e psillio, tiene insieme come un classico bun americano restando adatto a chi soffre di celiachia. Ogni cartone contiene circa 36 pezzi (ca. 2,88 kg), pronti all'uso dopo un breve scongelamento.
Cos'è un panino senza glutine
Un panino senza glutine sostituisce la farina di frumento con amidi e farine naturalmente privi di glutine (mais, riso, tapioca) uniti a idrocolloidi come lo psillio e a fibre vegetali che imitano l'elasticità normalmente data dal glutine. Il risultato è una mollica soffice e affettabile che non si sbriciola, il limite storico dei primi prodotti senza glutine. Questo prodotto è realizzato su una linea dedicata senza glutine per mantenere il panino finito sicuro per i consumatori celiaci.
Origine e produttore
Il panino è prodotto da Lantmännen Unibake, la divisione panificazione del gruppo Lantmännen con sede a Copenhagen, una delle maggiori panetterie industriali d'Europa. Il prodotto porta un prefisso EAN 541 (GS1 Belgio), coerente con la produzione in Belgio su uno stabilimento dedicato senza glutine. In Svizzera è distribuito da Polo SpA e fornito da LAPA dal magazzino refrigerato di Embrach.
Profilo organolettico
Panino rotondo di circa 11,5 cm di diametro, calotta dorata cosparsa di semi di sesamo (4%), mollica soffice e leggermente dolce, crosta tenera. Una volta rigenerato resta morbido per tutto il servizio e non si secca rapidamente, adatto sia a preparazioni fredde sia a hamburger caldi.
Specifiche tecniche
Peso netto 80 g a panino; cartone di circa 36 pezzi, ca. 2,88 kg. Prodotto surgelato da conservare a -18 °C. Vita commerciale 12 mesi dalla produzione. Contiene sesamo e soia; può contenere tracce di latte, uova e frutta a guscio. Energia 233 kcal / 983 kJ per 100 g.
Usi professionali
Ideale per hamburgerie, pizzerie, hotel e cucine veloci che vogliono un'opzione senza glutine affidabile. Scongelare circa 1 ora a temperatura ambiente, oppure rigenerare al microonde 800W per circa 50 secondi a panino. Per la tostatura usare sempre un sacchetto dedicato per evitare la contaminazione da glutine dei grill condivisi. Componi cheeseburger classici, panini con carne sfilacciata, burger vegetariani o panini con uova per la colazione; il formato già affettato velocizza il servizio ad alto volume.
Abbinamenti
Si abbina naturalmente a hamburger di manzo, cheddar stagionato, ketchup Heinz e maionese Hellmann's, oltre a lattuga croccante, pomodoro e cipolla rossa per una postazione burger completamente senza glutine.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione surgelata a -18 °C con la flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Dübendorf, Argovia, San Gallo, Lucerna, Zugo e Basilea. Per il Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Svizzera romanda (Ginevra, Losanna, Vevey, Sion), il Vallese e le zone montane (Davos, St. Moritz, Coira) consegna entro 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera Frigo-Express, Planzer, Galliker, Camion Transport), con imballi isotermici e ghiaccio secco a garantire la catena del freddo.
Per chi è
Pensato per ristoranti, pizzerie, hamburgerie, hotel, gastronomie, mense, negozi alimentari italiani e clienti privati che necessitano di un pane hamburger senza glutine sicuro e di alta qualità per i clienti celiaci.
