Cos'e la Pasta Sfoglia Laminata Cruda?
La Pasta Sfoglia Laminata Cruda e un semilavorato professionale surgelato fornito in fogli da 550x370 mm. E prodotta senza grassi idrogenati e arriva in un cartone da 10 kg in confezioni da 1 kg, dieci fogli al chilo. Cruda e pronta da stendere, offre alla cucina una sfoglia di qualita da ristorante a richiesta, senza laminare l'impasto in casa.
San Giorgio, frozen bakery
La sfoglia e prodotta da San Giorgio a Castel San Giorgio, in provincia di Salerno, un produttore di semilavorati da forno e pasticceria surgelati per la ristorazione. Il formato a foglio grande da a chef e pasticceri la liberta di tagliare le forme esatte che servono per ricette sia salate sia dolci.
Come si usa
Stendi la sfoglia mentre e ancora semi-scongelata, taglia nelle forme desiderate e cuoci in forno caldo fino a doratura e buona sfogliatura. Non ricongelare dopo lo scongelamento e consumare entro 24 ore dalla cottura. L'assenza di grassi idrogenati da una sfoglia pulita e friabile, adatta alla pasticceria fine.
Usi professionali
- Torte salate, quiche e rustici.
- Vol-au-vent e finger food sfogliati per aperitivi e catering.
- Millefoglie e dolci di sfoglia.
- Basi e coperchi per antipasti e secondi piatti.
Profilo nutrizionale
Per 100 g la pasta sfoglia cruda apporta circa 395 kcal (1651 kJ), 22 g di grassi (3,3 g saturi), 42 g di carboidrati (1,1 g zuccheri), 1,2 g di fibre, 5,6 g di proteine e 0,85 g di sale. I valori si riferiscono al prodotto crudo.
Conservazione e catena del freddo
Mantieni il prodotto congelato a -18 C durante stoccaggio, trasporto ed esposizione. Una volta scongelato non deve essere ricongelato. Contiene glutine (frumento, orzo) e puo contenere soia, frutta a guscio, latte, uova, pesce e senape. Controllare l'etichetta della confezione del lotto prima di servire.
Consegna LAPA in Svizzera
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