Fritto Misto Italiano, Pronto da Cuocere
Il Fritto Misto Mignon di San Giorgio è un assortimento surgelato di otto specialità fritte italiane in formato mignon (20/25 g ciascuna), in cartone da 6 kg composto da 8 buste sigillate da 750 g. Gli snack sono crudi e surgelati: si friggono direttamente da surgelato in olio abbondante a 180 °C fino a doratura della panatura, ottenendo un guscio croccante e un cuore morbido e saporito. La vita commerciale è di 540 giorni a -18 °C, un articolo di scorta flessibile per ogni cucina professionale.
Le Otto Specialità
Il mix riunisce i grandi classici dello street food e della cucina di casa italiana, ognuno con il proprio ripieno: crocchè di patate e ciliegina di patate farcite con mozzarella; arancino di riso con ragù, piselli e mozzarella; supplì di riso con ragù; arancino di riso siciliano; oliva all'ascolana farcita con carne e verdure; timballo di pasta con prosciutto cotto, funghi porcini e piselli; e mozzarellina panata. Un solo cartone copre un'intera proposta di fritti d'antipasto senza alcun lavoro di preparazione.
La Storia di Questi Classici
Questi bocconcini fritti appartengono alla radicata tradizione della friggitoria italiana. L'arancino è il simbolo dello street food siciliano, nato dalla forma a cupola dell'Etna; il supplì è il suo cugino romano, il cui nome deriva dal francese surprise per il filo di mozzarella che si tende al primo morso; l'oliva all'ascolana arriva da Ascoli Piceno nelle Marche, dove le olive verdi vengono denocciolate, farcite con un ripieno di carne, impanate e fritte. San Giorgio le reinterpreta tutte in una pezzatura mignon calibrata, perfetta per finger food e taglieri da condividere.
Il Produttore: San Giorgio S.p.A.
San Giorgio S.p.A. ha sede a Castel San Giorgio, in provincia di Salerno (Campania). Fondata nei primi anni '80 da Sabato Bruno, da piccolo laboratorio di pasticceria è cresciuta fino a diventare un'azienda specializzata in croissanterie surgelata e specialità campane per il food service. Oggi opera con uno stabilimento certificato UNI EN ISO 9001:2015, sistema di autocontrollo HACCP e rintracciabilità ai sensi del Reg. CE 178/2002. La gamma dei fritti riflette questo know-how industriale unito alle ricette regionali.
Utilizzi Professionali
1) Aperitivo e taglieri apéro: friggere 4-6 pezzi a persona e servire caldi in coni di carta con salse. 2) Buffet di fritto misto: combinare tutte e otto le forme su un grande vassoio per eventi, matrimoni e catering. 3) Antipasto in pizzeria: un fritto misto veloce per aprire il pasto mentre il forno scalda. 4) Finger food per banqueting: ogni pezzo da 20/25 g è un boccone, ideale per ricevimenti in piedi. 5) Snack per bar e bistrot: una proposta calda e rapida a qualsiasi ora del giorno. Friggere fino a doratura intensa e lasciare riposare qualche minuto prima di servire, perché il ripieno è molto caldo.
Errori Comuni da Evitare
Non scongelare completamente il prodotto prima di friggerlo: friggere da surgelato in modo che la panatura sigilli rapidamente. Non lasciare scendere l'olio sotto i 180 °C, altrimenti il ripieno fuoriesce e lo snack assorbe olio diventando unto. Non sovraccaricare il cestello della friggitrice: troppi pezzi abbassano la temperatura dell'olio. Non ricongelare dopo lo scongelamento e consumare entro 24 ore una volta scongelato.
Abbinamenti e Servizio
Servire con salse classiche come maionese, salsa di pomodoro piccante, crema al gorgonzola o aioli al limone. Il mix si abbina naturalmente ad altri antipasti LAPA: olive dolci pugliesi, rustici da buffet assortiti e un vino spumante fresco o una birra artigianale per l'aperitivo. Per una stazione di fritti completa, abbinare l'olio di semi di girasole professionale LAPA.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Catena del freddo surgelata a -18 °C garantita dalla flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Uster, Dübendorf, Argovia, San Gallo, Lucerna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey, Sion), Vallese e zone montane (Davos, St. Moritz, Coira) consegna entro 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera Frigo-Express, Planzer, Galliker, Camion Transport) con imballi isotermici e ghiaccio secco. Servizio dedicato a ristoranti, pizzerie, bar, hotel, catering, gastronomie e negozi italiani.
