Il vostro attuale fornitore è di nuovo in ritardo? Un tagliere di salumi vuoto non racconta nessuna storia. E i vostri ospiti se ne ricorderanno.
Da LAPA comprendiamo la vostra attività. Con oltre 3.000 prodotti nel nostro catalogo e consegne affidabili in tutta la Svizzera, siamo il partner su cui potete contare — ogni singolo giorno.
Perché i salumi italiani valorizzano il vostro menù
I salumi italiani non sono semplice affettato. Sono geografia, artigianalità e secoli di tradizione. Ogni fetta giustifica un prezzo di menù più alto — e i vostri ospiti sono felici di pagarlo.
Salumi DOP e IGP: il marchio dell'eccellenza
Prosciutto di Parma DOP
Stagionato per almeno 12 mesi sulle colline di Parma, dove l'aria porta il profumo dei prati della Val Padana. Affettato sottile, è translucido, rosa, con un bordo bianco di grasso dolce. Si scioglie in bocca. Il re dei prosciutti italiani — impareggiabile su qualsiasi tagliere.
Prosciutto di San Daniele DOP
Prodotto in Friuli, dove l'aria alpina incontra la brezza adriatica. Forma distintiva a chitarra, più dolce e morbido di quello di Parma. I vostri ospiti lo riconoscono dal profumo ancora prima di assaggiarlo.
Mortadella Bologna IGP
Rosa, profumata, con cubetti di grasso bianco e pistacchi che brillano come gioielli. Affettata spessa o a cubetti per l'aperitivo — ogni presentazione è un motivo per ordinarne ancora. Il prodotto più iconico di Bologna, amato anche dai palati più esigenti.
Speck Alto Adige IGP
Leggermente affumicato su legno di faggio, aromatizzato con ginepro e alloro, stagionato nell'aria delle Dolomiti. Il suo aroma si diffonde dal tagliere ancora prima che l'ospite si sia seduto. Perfetto su pizze gourmet, insalate di montagna e taglieri di antipasti alpini.
Bresaola della Valtellina IGP
Manzo selezionato, salato e stagionato in quota. Rosso rubino, magro, profumato di spezie alpine. Adagiato su un letto di rucola con scaglie di Grana e una spruzzata di limone: un piatto da CHF 18 con un food cost minimo e un impatto massimo.
Salumi da cucina: il segreto di una pasta indimenticabile
Guanciale
Dalla guancia di maiale stagionata, insaporita con pepe nero e spezie. In padella sfrigola, si scioglie e avvolge la pasta in un velo dorato. Senza guanciale non c'è vera carbonara. Nessuna amatriciana. Nessuna gricia. Non è un'opinione — è un dato di fatto.
Pancetta
Dalla pancia di maiale, tesa o arrotolata, naturale o affumicata. Straordinariamente versatile: base per il soffritto, involucro per l'arrosto, cuore delle torte salate. Il vostro chef la conosce già — assicuratevi che non finisca mai.
Lardo di Colonnata IGP
Stagionato in conche di marmo bianco di Carrara con rosmarino, aglio, pepe, cannella e chiodi di garofano. Adagiato su un crostino caldo si scioglie lentamente, sprigionando aromi che riempiono tutta la sala. Un prodotto raro che trasforma il vostro antipasto in un'esperienza memorabile.
Conservazione: proteggere la qualità significa proteggere la reputazione
- Salumi interi: luogo fresco e asciutto, 12-15 gradi, lontano dalla luce diretta
- Salumi affettati: in frigorifero, consumare entro 3-4 giorni
- Avvolgere sempre in carta per alimenti, mai nella plastica
- Togliere dal frigorifero 15 minuti prima di servire: gli aromi si sprigionano, i grassi si ammorbidiscono
Abbinamenti classici che stupiscono
- Prosciutto crudo con melone maturo o fichi freschi di stagione
- Mortadella con pane di Altamura caldo e olio extravergine di oliva
- Bresaola con rucola selvatica, scaglie di Parmigiano Reggiano e limone siciliano
- Speck con formaggi di montagna svizzeri e senape al miele
La Selezione LAPA: direttamente dal produttore alla vostra cucina
LAPA acquista i salumi italiani direttamente dai produttori — senza intermediari. Piena tracciabilità, freschezza certificata, prezzi migliori per voi e qualità superiore per i vostri ospiti.
- Prosciutti DOP a lunga stagionatura
- Autentica Mortadella Bologna
- Guanciale e pancetta per la cucina
- Salumi regionali selezionati da tutta Italia
Immaginate i vostri ospiti alzare lo sguardo dal piatto e chiedere: «Da dove venite questi salumi?» Quella domanda è il miglior marketing che potrete mai avere.
Siete liberi di scegliere solo il meglio. Chiamateci ora: +41 76 361 70 21 — vi guideremo passo passo nella selezione dei prodotti.
