Auf einen Blick
Der Babà mit Rum Einzelportion 130 g von San Giorgio ist ein neapolitanisches Tiefkühl-Dessert, das nach dem Auftauen in wenigen Minuten servierbereit ist. Jeder Karton enthält 15 einzelne Stücke zu 130 g, ideal für Restaurants, Konditoreien, Hotels und Catering. Enthält Alkohol (Rum).
Was ist der Babà mit Rum
Der Babà ist eines der berühmtesten Desserts der neapolitanischen Küchentradition. Seine technische Besonderheit liegt im Teig, der von Grund auf neutral ist: In der klassischen Konditorei-Version erhält er seinen typisch süssen Geschmack durch das Tränken in einem Bad aus Wasser, Zucker und Rum. Das Ergebnis ist ein weiches, lockeres und tief durchtränktes Dessert mit feuchtem, aromatischem Kern. Die Einzelportion zu 130 g sorgt für ein gleichbleibendes Ergebnis auf dem Teller.
Neapolitanischer Ursprung
Der Babà ist die neapolitanische Variante eines Desserts, das wahrscheinlich polnischen Ursprungs ist. In Neapel zählt er zu den grossen Symbolen der lokalen Konditorei: Zusammen mit der Torta Caprese und der Delizia al Limone gehört er zu den am häufigsten verwendeten Desserts bei Festessen, die Hochzeiten und wichtige Anlässe feiern.
Der Hersteller San Giorgio
Das Produkt wird von San Giorgio SpA hergestellt, spezialisiert auf traditionelle italienische Desserts für den Food-Service. Die Verarbeitung in tiefgekühlten Einzelportionen bewahrt die organoleptischen Eigenschaften des frischen Desserts und bietet dem Profi einen gleichbleibenden Qualitätsstandard.
Eigenschaften
- Neapolitanisches Dessert schlechthin, getränkt im traditionellen Rum-Sirup
- Weicher, lockerer Teig mit feuchtem, aromatischem Kern
- Einzelportion zu 130 g für gleichbleibendes Ergebnis auf dem Teller
- Tiefgekühlt: lange haltbar, nur der Bedarf wird aufgetaut
- Nach dem Auftauen servierbereit, ohne Zubereitung in der Küche
- Enthält Alkohol (Rum)
Technische Daten
- Produkt: Babà mit Rum Einzelportion
- Gewicht pro Portion: 130 g
- Verpackung: Karton mit 15 Stück
- Zustand: tiefgekühlt
- Lagerung: -18 °C
- Hersteller: San Giorgio SpA
- Zollcode (HS): 1905.90
- Hinweis: enthält Alkohol (Rum)
Professioneller Service
- Dessert auf dem Teller: einzeln serviert, mit etwas zusätzlichem Rum-Sirup und Puderzucker
- Mit Creme oder Sahne: begleitet von Konditorcreme, Chantilly oder frisch geschlagener Sahne
- Als Abschluss: klassisches Schlussdessert in italienischen und neapolitanischen Menüs
- Buffet: als Mignon oder ganz, für Bankette, Hochzeiten und Feiern
- Vitrine: ausgestellt in Konditorei und Café, dekoriert mit frischen Früchten oder Sauerkirschen
Lagerung und Auftauen
Das Produkt bis zur Verwendung im Tiefkühler bei -18 °C lagern. Dank des Einzelportionsformats lassen sich nur die für den Service benötigten Mengen auftauen, was Abfall reduziert. Zum Auftauen empfiehlt es sich, die Stücke bei kontrollierter Temperatur in den Kühlschrank zu legen, bis sie vollständig aufgetaut sind. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
Logistik LAPA Schweiz
LAPA beliefert Restaurants, Konditoreien und Hotels in der Schweiz mit dem Babà mit Rum von San Giorgio, mit Lieferungen nach Zürich, Genf, Lugano und Basel sowie Versand über auf Kühltransport spezialisierte Kuriere. Die Kühlkette wird vom Lager bis zur Lieferung gewährleistet.
Für wen geeignet
Konzipiert für Restaurants italienischer und neapolitanischer Küche, Konditoreien, Cafés, Hotels, Catering- und Bankettservices, die ein ikonisches, gebrauchsfertiges Dessert mit garantiertem Ergebnis anbieten möchten.
