Ganze Babyartischocken in Öl - Premium-Antipasto-Dose
Die ganzen Babyartischocken Elite sind zarte junge Artischocken, gereinigt und in Öl konserviert in einer 4/4-Dose zu 760 g (450 g abgetropft). Direkt aus der Dose servierfertig, bringen sie ein authentisches mediterranes Aroma in Antipasti, Gourmet-Pizzen, Salate und elegante Beilagen. Ein hochwertiges, lange haltbares Produkt für die Profiküche, zudem Halal-zertifiziert.
Der Hersteller
Diese Artischocken werden von Ristoris (Broni, Pavia, Lombardei) hergestellt, einem italienischen Gastronomie-Spezialisten für Gemüsekonserven. Die Linie Elite ist die Premium-Reihe aus Frischware, aus frischen Artischocken für einen festen, sauberen Biss verarbeitet.
Eigenschaften
Kleine ganze Artischocken mit fester Textur und einem klaren, leicht säuerlichen Geschmack durch die Apfelessig-Lake. In Sonnenblumenöl konserviert. Halal-zertifiziert, geeignet für Betriebe mit muslimischen Gästen.
Professionelle Anwendungen
Antipasti und Platten (2-3 Artischocken pro Portion, abgetropft, mit einem Spritzer Olivenöl); Gourmet-Pizza (4-5 halbiert auf weisser oder Margherita-Basis); warme Salate und Bowls (40-60 g abgetropft pro Portion); kurz gebraten mit Knoblauch und Petersilie als Beilage (80 g pro Portion); und Füllungen für Panini, Focaccia, herzhafte Kuchen und Vol-au-vent.
Ausbeute
Das Abtropfgewicht beträgt 450 g von 760 g (etwa 59%), rund 7-11 Antipasto-Portionen pro Dose. Berechnen Sie den Food Cost auf dem Abtropfgewicht.
Lagerung
Vor dem Öffnen kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen in einen nicht-metallischen Behälter umfüllen, mit Öl bedecken, bei 4 C kühlen und innerhalb von 4-5 Tagen verbrauchen. Vor dem Servieren abtropfen und auf Raumtemperatur bringen für den besten Geschmack.
Vertrieb und Logistik
LAPA versendet dieses ungekühlte, lange haltbare Produkt in die ganze Schweiz (Zürich, Basel, Bern, Luzern, St. Gallen, Lugano, Genf und Lausanne) ab dem Lager in Embrach, mit den Partnerspediteuren La Posta für Pakete und Planzer, Galliker und Camion Transport für Paletten. Ideal für Bevorratungsbestellungen.
Für wen
Restaurants, Pizzerien, Hotels, Feinkostgeschäfte und Caterer, einschliesslich Betrieben, die Halal-zertifizierte Antipasti benötigen.
