Ganze getrocknete Bio-Rosenblütenblätter von teewerk: essbare Eleganz für die Profiküche
Ganze getrocknete Bio-Rosenblütenblätter der Sorte Rosa damascena im kompostierbaren 50-g-Papierbeutel, bio-zertifiziert CH-BIO-004. Nur Blütenblätter, ohne Kelch, voll essbar und intensiv duftend, mit 18 Monaten Haltbarkeit. Ausgewählt vom Schweizer Tee- und Kräuterhaus teewerk in Tägerwilen (Thurgau) und von LAPA an Restaurants, Patisserien, Bars und Hotels in der Schweiz geliefert.
Was sind essbare Rosenblütenblätter?
Essbare Rosenblütenblätter sind die schonend getrockneten Blütenblätter von Duftrosen aus Anbau ohne synthetische Pestizide, geeignet für den direkten Verzehr. Das Qualitätskriterium ist streng: nur die Blütenblätter, ohne Kelch, Stiele oder Blätter. teewerk liefert sie aus zertifiziert biologischem Anbau, und die meisten Rohstoffe verfügen über Analysezertifikate – eine Garantie, die Profiküchen schätzen.
Rosa Damascena: die klassische Apothekerrose
Die Rosa damascena, die Damaszener-Rose, ist die klassische Duftrose der Apothekertradition, seit Jahrhunderten für Rosenwasser, Konfiserie und Kräuteraufgüsse verwendet. Dank ihres betörenden Dufts und feinen Geschmacks bleibt sie die Referenzsorte für die Küche. Der Bio-Rohstoff stammt überwiegend aus europäischem Anbau und kann je nach Saison variieren.
Das Haus: teewerk aus Tägerwilen
teewerk (Teewerk Bänziger) ist ein Schweizer Tee- und Kräuterhaus mit Unverpacktladen an der Meierhofstrasse 14 in Tägerwilen, Thurgau. Das Sortiment ist bio-zertifiziert und zu rund 99% vegan, der Versand CO2-neutral und die Verpackung frei von Plastik und Aluminium: dieser 50-g-Beutel besteht aus kompostierbarem Kraftpapier mit Sichtfenster.
Sensorisches Profil
Die ganzen Blütenblätter zeigen natürliche Nuancen von Blassrosa bis Purpurrosa und verströmen einen intensiven floralen Duft. Im Aufguss geben sie eine zarte, aromatische Rosennote; als Garnitur bringen sie Farbe, Duft und eine raffinierte optische Handschrift auf Teller und Drinks.
Professionelle Anwendungen
- Tee und Aufgüsse: 1 Teelöffel pro Tasse, Ziehzeit 6-8 Minuten; pur oder gemischt mit Schwarz- oder Grüntee.
- Patisserie: Dekoration für Torten, Panna cotta, Semifreddo, Pralinen und Hochzeitstorten; die Blütenblätter lassen sich mit Eiweiss und Zucker kristallisieren.
- Bar: Garnitur für Cocktails und Mocktails; Aromatisierung von Sirupen und Duftwässern.
- Küche: Finish für Signature-Salate, Reisgerichte und orientalische Rezepte; mit Zucker gemixt entsteht Rosenzucker.
- Non-Food: Potpourri, duftender Badezusatz, natürliche Tischdekoration.
Lagerung und Haltbarkeit
Kühl, dunkel und vor Fremdgerüchen geschützt lagern. Der Papierbeutel ist kompostierbar; bei längerer Lagerung die Blütenblätter in eine luftdichte Dose umfüllen. Haltbarkeit: 18 Monate.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Direkte Distribution in Zürich, Uster, Dübendorf, Winterthur, Schaffhausen, Aargau, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Mendrisio), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), das Wallis (Sion, Martigny) und Graubünden (Chur, Davos) Versand innert 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker). Trockenes Ambient-Produkt ohne Kühlkette: ideal für Vorratsbestellungen.
Für wen ist es?
Patissiers, Restaurants, Cocktailbars, Hotels, Teestuben, Feinkostläden, italienische Geschäfte und Privatkunden mit Liebe zu natürlichen Zutaten: Wer einen essbaren, bio-zertifizierten floralen Akzent sucht, findet in den teewerk-Rosenblütenblättern einen kleinen, sofort einsatzbereiten Luxus.
