N2O Gaskapseln iSi Professional Chargers - Packung 50 Stk. (je 8 g)

N2O Gaskapseln iSi Professional Chargers: der Standard für Patisserie und Profiküche

Die N2O Gaskapseln iSi Professional Chargers sind Einweg-Kapseln mit Lachgas (N2O) in Lebensmittelqualität, entwickelt für professionelle Sahnesiphons. Jede Packung enthält 50 Kapseln zu je 8 g - die ideale Ausstattung für Restaurants, Konditoreien, Bars und Gastronomielabore, die täglich mit Cremes, Mousses und Espumas arbeiten. iSi ist die weltweit führende österreichische Marke für professionelle Siphon-Technologie, ein Synonym für Zuverlässigkeit, gleichbleibende Ergebnisse und Lebensmittelsicherheit.

Was sind N2O Kapseln und wofür dienen sie

Lachgas (N2O) ist ein zugelassenes Lebensmittelgas (Zusatzstoff E942) und Treibmittel. Im Siphon freigesetzt, löst es sich im Fett der Sahne oder der flüssigen Masse und expandiert beim Öffnen des Ventils sofort zu einer luftigen, stabilen und seidigen Struktur. Anders als Kohlendioxid verändert N2O den Geschmack nicht und macht die Zubereitung nicht säuerlich: Deshalb ist es das bevorzugte Gas für Schlagsahne und alle süßen und herzhaften Emulsionen.

• Eine einzige 8-g-Kapsel schlägt etwa 0,5 Liter Flüssigkeit im Siphon auf.
• Sofortiges Ergebnis, ohne Schneebesen und ohne Entmischung der Masse.
• Gleichbleibende Textur bei jeder Portion, von der ersten bis zur letzten Dosierung.

Verwendung mit Sahnesiphon und Espumas

Die iSi Professional Kapseln sind für den Sahnesiphon und für Zubereitungen im "Espuma"-Stil der avantgardistischen Küche konzipiert. Das Vorgehen ist einfach und reproduzierbar:

• Frische Sahne oder die bereits passierte Masse in den Siphon füllen, ohne die markierte Höchstmenge zu überschreiten.
• Den Siphonkopf aufschrauben und eine Kapsel in den Kapselhalter einsetzen, bis das Gas freigesetzt wird.
• Mehrmals kräftig schütteln und den Siphon zum Servieren nach unten halten.

Neben der klassischen Schlagsahne ermöglichen die Kapseln süße und herzhafte Mousses, Frucht-Espumas, luftige Samtsuppen, leichte Saucen, Zabaione und Cremes: ein einziges Gerät, das die Kreativität auf der Karte vervielfacht.

Kompatibilität mit iSi- und Universalsiphons

Die 8-g-Kapseln haben ein universelles Standardgewinde und sind mit allen iSi Professional, Gourmet Whip, Thermo Whip und Profi Whip Siphons sowie mit den meisten professionellen Sahnesiphons auf dem Markt kompatibel. Für optimale Leistung und Dichtheit empfiehlt iSi, die eigenen Kapseln mit den eigenen Siphons zu kombinieren. Prüfen Sie vor jedem Gebrauch, ob Dichtung und Ventil des Siphons unversehrt sind.

Sicherheit und professionelle Lebensmittelanwendung

Die iSi Professional Kapseln enthalten reines Lachgas in Lebensmittelqualität, hergestellt nach österreichischen Qualitätsstandards. Das Produkt ist ausschließlich für den professionellen gastronomischen Einsatz mit Sahnesiphons bestimmt. Sicherheitshinweise:

• Behälter steht unter Druck: nicht anstechen, nicht öffnen und keiner Hitze oder direkter Sonneneinstrahlung aussetzen, auch nicht nach dem Entleeren.
• Keine beschädigten oder verformten Kapseln verwenden; niemals in Reichweite von Kindern aufbewahren.
• Nur lebensmittelechtes N2O-Gas für Lebensmittel verwenden; nicht zweckentfremden.
• Die Stahlkapseln sind nach vollständiger Entleerung recycelbar.

Aufbewahrung

Die Kapseln kühl und trocken lagern, fern von Hitzequellen, offenem Feuer und direkter Sonneneinstrahlung, bei einer Temperatur von höchstens 50 °C. Die Kapseln bis zur Verwendung in der Originalverpackung aufbewahren. Bei korrekter Lagerung haben N2O-Kapseln eine lange Haltbarkeit und behalten ihre Leistung unverändert.

Logistik und Lieferung in der ganzen Schweiz

LAPA beliefert Restaurants, Hotels, Konditoreien und Bars in der ganzen Schweiz mit schnellen und zuverlässigen Lieferungen nach Zürich, Genf, Lugano und Basel und in die jeweiligen Regionen. Bestellen Sie Ihren Vorrat an iSi Professional Kapseln und erhalten Sie das Produkt direkt in Ihre Küche, immer einsatzbereit.