Was ist dieses Produkt?
Dies ist Toskanische Wurstmasse im praktischen 1-kg-Format, im Katalog der Linie CASAN zugeordnet. Die gebrauchsfertige Mischung lässt sich in der Profiküche formen oder direkt in ein Rezept einarbeiten.
Produktlinie und Format
Das Produkt ist als Impasto Salsiccia Toscana CASAN gelistet und wird als Einheit zu 1 kg geliefert. Die aktuellen Angaben ordnen es der gekühlten Kategorie Schweinefleisch zu; eine Kartonmenge ist nicht angegeben, daher ist das einzelne 1-kg-Format die verlässliche Arbeitsangabe.
Sensorisches Profil
Die Masse hat das herzhafte, gewürzte Profil einer toskanischen Wurstzubereitung und eine weiche Textur zum Portionieren, Formen oder Anbraten. Die Würzung soll das Gericht unterstützen und nicht Sauce, Gemüse oder andere Hauptzutaten ersetzen.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Für Ragù, Fleischbällchen, Pastafüllungen, Pizzabelag und herzhafte Pfannengerichte verwenden. Als Ausgangspunkt etwa 80 bis 120 g pro Hauptgangportion einplanen und nach Rezept, Beilage und Servicestil anpassen. Vom 1-kg-Gebinde aus arbeiten, damit Mise en Place und Ausbeute übersichtlich bleiben.
Häufige Fehler
Die Masse nicht zu stark verdichten, nicht vor dem Probieren des gegarten Produkts nachsalzen und nicht so heiss garen, dass die Oberfläche verbrennt, bevor die Mitte gar ist. Nicht zu viel in einer Sauce verwenden, damit die Würzung mit dem Gericht im Gleichgewicht bleibt.
Lagerung und Handhabung
Dieses gekühlte Produkt gemäss Etikett lagern und während der Zubereitung sauber handhaben. Die Packung bis zur Verwendung geschlossen halten, getrennte Utensilien für rohes Fleisch und verzehrfertige Lebensmittel verwenden und die Verbrauchshinweise nach dem Öffnen beachten.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA liefert professionelle Gastronomieprodukte in die ganze Schweiz. Die Einheit zu 1 kg lässt sich in Restaurants, Pizzerien, Hotels und Cateringküchen einfach annehmen, portionieren und Rezepten zuordnen.
Für wen geeignet
Impasto Salsiccia Toscana ist für Profiküchen gedacht, die eine praktische Wurstfleischbasis für Gerichte nach toskanischer Art, Füllungen, Ragù, Pizza und andere Zubereitungen mit gleichmässiger Portionierung benötigen.
