Die gelochte Pizza-Wendeschaufel von Gi.Metal ist eine professionelle Wendeschaufel mit rundem Kopf Ø 23 cm, vollständig gelocht, aus GHA-eloxiertem Aluminium und 150-cm-Stiel. Sie dient dazu, die Pizza beim Backen zu drehen und überschüssiges Mehl durch die Löcher abzuschütteln, um Verbrennen und bittere Noten zu vermeiden. In Italien gefertigt, ist sie für Holz- und Elektroöfen bei hoher Temperatur gebaut.
Was ist eine gelochte Pizza-Wendeschaufel?
Die Wendeschaufel (Palino) ist die kleine runde Schaufel, mit der die Pizza im Ofen für gleichmässiges Backen gedreht und herausgehoben wird, wenn sie fertig ist. Sie ist keine Einschiessschaufel und kein Teigausroller: Ihre Aufgabe ist es, die Pizza beim Backen zu handhaben. Die Lochung lässt überschüssiges Mehl abfallen, sodass es nicht am Ofenboden verbrennt.
Gi.Metal und die GHA-Linie
Gi.Metal ist eine italienische Referenz bei professionellen Pizzawerkzeugen. Diese Schaufel gehört zur Linie GHA (Golden Hard Anodizing), erkennbar am goldenen eloxierten Finish, von LAPA wegen Leichtigkeit und Langlebigkeit ausgewählt.
Materialien und der GHA-Vorteil
Der Kopf besteht aus GHA hart eloxiertem Aluminium, vollständig gelocht, um Reibung und Gewicht zu verringern. Die Eloxierung ist selbstschmierend, sodass die Pizza mit einer einzigen Geste gleitet und sich dreht, und sie widersteht Korrosion, Verschleiss und hohen Temperaturen für dauerhafte Hygiene. Ein verschiebbarer Zwischengriff aus Polymer mit hoher Dichte verbessert die Kontrolle.
Professioneller Einsatz
- Die Pizza beim Backen für gleichmässiges Garen drehen.
- Überschüssiges Mehl durch die Lochung abschütteln, um verbrannte, bittere Noten zu vermeiden.
- Die Pizza anheben und aus dem Ofen holen.
- Dank des 150-cm-Stiels, der die Hände von der Hitze fernhält, sicher arbeiten.
Pflege und Wartung
Reinigen Sie die Schaufel trocken oder mit einem feuchten Tuch und vermeiden Sie Scheuerschwämme, die die Eloxierung zerkratzen. Trocken lagern; das GHA-Finish behält seine selbstschmierende Leistung über Jahre. Der Stiel hat ein Loch zum Aufhängen und ordentlichen Verstauen.
Lieferung in der Schweiz durch LAPA
LAPA beliefert Pizzerien, Restaurants und Hotels mit professioneller Ausrüstung in der ganzen Schweiz, von Zürich, Basel und Bern bis Lausanne, Genf, Lugano und St. Gallen. Wo unsere eigene Flotte nicht hinkommt, versenden wir mit zuverlässigen Spediteuren wie der Schweizerischen Post und Planzer.
Für wen sie geeignet ist
Konzipiert für professionelle Pizzaioli, die mit Hochtemperaturöfen arbeiten, einschliesslich neapolitanischer Pizza, und ebenso ideal für engagierte Hobbybäcker, die präzise Kontrolle beim Backen wünschen.
