Was es ist
Reginette ist eine lange italienische Pasta mit ausgeprägter Oberfläche, die Saucen gut aufnimmt. Die aktuelle Handelsbezeichnung verwendet auch Bigoli; das Produkt ist für den professionellen Einsatz formatiert.
Produkt und Format
Das Produkt ist eine 1-kg-Packung im 5-kg-Karton, bestätigt durch Lieferantenangabe und Produktbezeichnung. Die 1-kg-Packung dient der Küchenplanung, der Karton unterstützt den regelmässigen Nachschub.
Hersteller und Identifikation
Die Lieferantenangaben nennen Pastificio Marcello und das Handelsende MARC. Bei der Bestellung die Produktbezeichnung Reginette und die 1-kg-Packung verwenden.
Geschmacksprofil
Die Pasta hat eine kräftige, raue Oberfläche und bleibt bei korrekter Zubereitung angenehm bissfest. Die Form nimmt gehaltvolle Saucen gut auf und verteilt den Belag gleichmässig auf der Gabel.
Professionelle Verwendung und Mengen
Für Bigoli in salsa, Tomatensaucen, ragùartige Zubereitungen, Gemüsesaucen und gehaltvolle Pastagerichte verwenden. Mit der 1-kg-Packung planen und die Menge an Rezept und Servicevolumen anpassen.
Häufige Fehler vermeiden
Keine zu dünne Sauce wählen, die an der Oberfläche nicht haftet. Nach Packungsanleitung kochen, vorsichtig rühren und nicht übergaren, wenn ein fester Biss gewünscht ist.
Lagerung und Handhabung
Die Packung geschlossen sowie vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren. Lagerung und Kochhinweise auf dem Etikett befolgen, trockene saubere Utensilien verwenden und Restware wieder verschliessen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert professionelle Pastaformate in die ganze Schweiz. 1-kg-Packung und 5-kg-Karton erleichtern die Vorratsplanung für Restaurants, Cateringteams, Hotels und italienische Küchen.
Für wen geeignet
Geeignet für italienische Restaurants, Trattorien, Hotels, Caterer und Profiküchen, die eine lange Pasta für gehaltvolle Saucen und einen regelmässigen Service suchen.
