Was ist dieses Produkt?
Hautlose Lachsfiletportionen von Seawell, je 120–150 g, einzeln vakuumverpackt. Das Einzelportionsformat erleichtert Profiküchen die gleichmässige Fischhandhabung.
Lieferant und Format
Der Katalog nennt Seawell und den Schweizer Vertrieb durch Polo SpA. Dokumentiert ist eine einzeln vakuumierte Portion zu 120–150 g; eine nicht bestätigte Kartonmenge wird nicht ergänzt.
Sensorisches Profil
Lachs hat feinen Geschmack und feste, fleischige Textur. Die hautlosen Tranchen sind sauber zu verarbeiten und lassen den Fisch im Gericht im Mittelpunkt stehen.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Eine Portion von 120–150 g pro Teller einplanen und nach Rezept anpassen. Grillieren, im Ofen garen, für Tatar oder Sushi verwenden, sofern der Prozess dies erlaubt, oder Salate ergänzen.
Fehler, die zu vermeiden sind
Das Produkt nicht ausserhalb der auf der Packung dokumentierten Zubereitungs- und Handhabungsbedingungen verwenden. Grobe Handhabung, Verunreinigung und unnötige Wartezeiten vermeiden.
Lagerung und Handhabung
Bei –18°C tiefgekühlt lagern und nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Die einzeln vakuumierten Portionen geschützt aufbewahren und die dokumentierten Hinweise beachten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert professionelle Foodservice-Produkte in die ganze Schweiz. Den Wareneingang nach dem dokumentierten Format planen, den passenden Lagerbereich vorbereiten und die erforderlichen Bedingungen bis zum Service einhalten.
Für wen geeignet
Das Format eignet sich für professionelle Küchen, Cateringbetriebe und Foodservice-Teams, die klare Packungsgrössen und eine planbare Handhabung benötigen.
