NEUTRAL BINDER FOR ICE CREAM 500G AGRANO
Il Legante Neutro Agrano è un addensante professionale a base di E410 (farina di semi di carrube) ed E466 (carbossimetilcellulosa), ideale per la preparazione di gelati alla frutta cremosi e di lunga conservazione, evitando la formazione di cristalli di ghiaccio. Si utilizza anche per addensare salse, sughi e succhi.
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Specifiche Prodotto
- Contenuto: 500 g
- Composizione/Ingredienti: Addensanti (E 410, E 466)
- Utilizzo gelati: Mescolare a secco 20-30 g con 900 g di polpa di frutta. Aggiungere 1 kg di frutta, 1,5 litri d'acqua e il succo di 1-2 limoni. Per una consistenza piĂą cremosa aggiungere 3-4 dl di panna o latte condensato. Lasciare riposare 30 minuti prima di congelare.
- Utilizzo salse e succhi: Mescolare 10-30 g per litro.
- Conservazione: Conservare in luogo fresco, asciutto e ben chiuso.
- Codice articolo: 6510074000.5
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