Alchermes Liqueur 0.7 L 21% Vol (Case 6) — Vivace
Alchermes traditional Italian pastry liqueur, 0.7 L bottle at 21% vol, case of 6. Distributed by Vivace. Vermilion red liqueur with sweet and spicy flavour (cinnamon, cloves, vanilla, orange peel, star anise), invented in the 18th century by the apothecaries of the Santa Maria Novella convent in Florence, known as "the Medici liqueur". Essential for zuppa inglese (true Tuscan recipe), zuppa inglese cake, baba with rum and alchermes, sweet biscuits, sbrisolona, pesche di Prato, filled cannoli. Storage cool 12-22 °C, away from light. Sealed shelf life 5+ years.
Vivace Alchermes Liqueur 0.7 L 21% Vol Case 6 – Quick Overview
Traditional Italian Alchermes pastry liqueur, 0.7 L bottle at 21% vol, case of 6. Distributed by Vivace. The historic vermilion red liqueur of Tuscan pastry, indispensable for the original zuppa inglese recipe and a symbol of Italian dolce tradition.
Origini Fiorentine: Officina di Santa Maria Novella
L'Alchermes nasce nell'**Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella** a Firenze nel XV secolo. I frati domenicani crearono questo liquore rosso usando spezie esotiche (cannella di Ceylon, chiodi di garofano, anice stellato, noce moscata, vaniglia, scorza d'arancia) macerate in alcol con cocciniglia (oggi sostituita da coloranti naturali E120). I Medici di Firenze lo amarono al punto che per secoli fu "il liquore dei Medici", regalato a re e papi. Il nome deriva dall'arabo "al qirmiz" (cocciniglia, fonte del rosso intenso).
Usi Professionali in Pasticceria
Zuppa inglese (Toscana, ricetta originale): inzuppare savoiardi e pan di Spagna in alchermes diluito 1:1 con acqua, alternare con crema pasticcera e crema al cioccolato. Torta zuppa inglese: bagna 80 g per pan di Spagna 24 cm. Pesche di Prato: dolci ripieni di crema pasticcera e bagnati in alchermes (tipici dolci toscani per Ognissanti). Sbrisolona mantovana glassata. Cannoli siciliani con cialde profumate. Bavarese all'alchermes, semifreddo. Babà napoletano variante con alchermes invece del rum. Mai cuocere oltre 60 °C (perde alcol e aroma).
Specifiche Tecniche e Conservazione
Liquore alchermes, ingredienti: alcol etilico, zucchero, infuso di spezie (cannella, chiodi di garofano, anice stellato, noce moscata, vaniglia, scorza d'arancia), aroma naturale, colorante naturale (E120 carminio). Volume netto 0,7 L per bottiglia in vetro. Cartone 6 bottiglie = 4,2 L. Gradazione 21% vol. Conservazione luogo fresco e asciutto 12-22 °C, lontano da luce diretta. Vita 5+ anni sigillato, 12 mesi dopo apertura. Codice HS 2208.70. EAN 80341239. Allergeni: può contenere tracce di solfiti.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia (Aarau, Baden), Berna, Lucerna e Basilea con flotta LAPA. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Pensato per pasticcerie, gelaterie, ristoranti italiani gourmet, hotel, bar, gastronomie, negozi italiani e clienti privati appassionati di dolci tradizionali toscani.
Tags :
Product Specifications
- Legal name: Alchermes liqueur
- Distribution: Vivace
- Type: Italian pastry liqueur, infusion of spices in alcohol
- Alcohol content: 21% vol
- Ingredients: Ethyl alcohol, sugar, spice infusion (cinnamon, cloves, star anise, nutmeg, vanilla, orange peel), natural flavour, natural colour E120
- Net volume: 0.7 L per bottle
- Case format: 6 bottles per case (4.2 L)
- Packaging: Glass bottle
- Storage: Cool dry place 12-22 degrees Celsius
- Shelf life sealed: 5+ years
- Once opened: 12 months
- Country of origin: Italy
- HS code: 2208.70
- Historical origin: Florence, Officina Santa Maria Novella, 15th century
- Recommended use: Zuppa inglese, baba, sbrisolona, cannoli, pesche di Prato