Mion Pistachio Aroma Paste 1 kg Case 10 – Quick Overview
Italian concentrated pistachio aroma paste, 1 kg professional jar, case of 10 (10 kg total), distributed by Mion. Workhorse semilavorato of Italian gelaterias and pastry labs for the iconic pistachio gelato and modern pastry creations.
Origini e Tradizione del Pistacchio Italiano
Il pistacchio (Pistacia vera) è coltivato in Italia soprattutto a **Bronte (Catania, Sicilia)** dove ha ottenuto la **DOP "Pistacchio Verde di Bronte"** nel 2009. La pasta di pistacchio nasce nelle pasticcerie siciliane '800 come modo per concentrare l'aroma del frutto secco. Mion è storica azienda italiana che produce semilavorati per gelateria e pasticceria, distribuiti in tutto il mondo.
Usi Professionali in Gelateria e Pasticceria
Gelato pistacchio fior di latte: 30-40 g per 1 kg base bianca, mantecato. Crema pasticcera al pistacchio: 50 g per 1 L latte. Semifreddo pistacchio: 40 g per 500 ml panna semimontata. Mousse pistacchio: 35 g per 4 stampi. Ganache montata pistacchio: 80 g per 500 g cioccolato bianco + 250 ml panna. Bavarese gourmet. Torta pistacchio e cioccolato (Niko Romito interpretazione moderna). Cannoli siciliani con crema pasticcera al pistacchio. Brioche col tuppo siciliana farcita pistacchio. Macaron al pistacchio (versione italiana di Pierre Hermé). Mai cuocere a temperature elevate (perde aromi volatili sopra 80 °C).
Specifiche Tecniche e Conservazione
Aroma in pasta pistacchio, ingredienti tipici: pistacchi tostati, oli vegetali, zucchero, aromi naturali, sale, eventuali coloranti naturali (clorofilla E141). Vasetto professionale in PP riciclabile 1 kg con coperchio ermetico. Cartone 10 vasetti = 10 kg. Origine Italia. Conservazione luogo asciutto e fresco 12-22 °C, lontano dalla luce. Vita 18 mesi sigillata. Una volta aperta, frigo 2-4 °C, consumo entro 60 giorni, agitare prima dell'uso (l'olio può separare). Codice HS 2106.90. EAN 8021977006514. Allergeni: contiene frutta a guscio (pistacchi), possibili tracce di altre frutte a guscio.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia (Aarau, Baden), Berna, Lucerna e Basilea con flotta LAPA. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Pensato per gelaterie artigianali, pasticcerie, bar, hotel, catering, gastronomie, negozi specializzati e clienti privati appassionati di pasticceria siciliana.
