Qu'est-ce que le Nappage Fraise Elenka
Un nappage professionnel de haute qualité à base de fraise, formulé spécifiquement pour la décoration et l'enrichissement des glaces, entremets, gâteaux et desserts à l'assiette. Grâce à sa texture étudiée, il reste bien en place et visible sur la surface du dessert sans glisser ni se solidifier à basse température.
Le producteur
Elenka est une entreprise historique et une marque de référence dans le secteur de la glacerie et de la pâtisserie professionnelle artisanale en Italie. Célèbre pour le soin apporté à ses ingrédients, elle propose des solutions fiables et à très haut rendement pour les artisans du dessert.
Caractéristiques en cuisine
Il se présente comme une sauce fluide et homogène d'une couleur rouge brillante au goût intense de fraise. C'est un produit sans gluten, prêt à l'emploi, capable de conserver sa brillance même à des températures négatives. Le flacon pratique permet des dosages précis et des décorations élégantes.
Utilisation en cuisine professionnelle
Idéal pour marbrer ou garnir extérieurement les bacs de glace artisanale en vitrine. Parfait pour décorer les coupes glacées, yaourts, crêpes, gaufres, panna cotta et desserts à l'assiette, apportant une touche de couleur et de saveur fruitée en quelques secondes.
Format et conservation
Le nappage à la fraise Elenka est conditionné dans une bouteille pratique de 1 kg munie d'un bouchon avec bec verseur anti-goutte, idéal pour une utilisation rapide en laboratoire ou au comptoir. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur.
