Alta Crema Bianca Farcitella Seau 8 kg — Elenka

Elenka Alta Crema Bianca Farcitella 8 kg – Aperçu

Crème italienne sucrée à tartiner à base de lait pour pâtisserie, seau professionnel 8 kg d'Elenka, entreprise historique de Palerme spécialisée dans les semi-finis pour glaciers et pâtissiers. Prête à l'emploi, pensée pour des fourrages à fort volume de brioches, croissants et gâteaux.

Elenka : la référence sicilienne de la pâtisserie

Elenka est une entreprise historique fondée à Palerme (Sicile) dans les années 1960, aujourd'hui parmi les grands producteurs italiens de produits semi-finis professionnels pour glaciers, pâtisseries, boulangeries et bars. La gamme Farcitella est dédiée aux crèmes de fourrage à haute résistance thermique, indispensables pour la viennoiserie et la pâtisserie de service.

Usages professionnels

Brioche col tuppo sicilienne fourrée : 30-40 g par brioche avec injecteur. Cornetti et croissants du petit-déjeuner : 25-30 g par pièce. Krapfen, bomboloni, beignets de carnaval : 35-45 g injectés à froid. Choux, profiteroles, bignoles : 15-20 g par pièce. Gâteaux fourrés à étages : 250-300 g par gâteau de 24 cm. Tartelettes glacées. Bavarois et semifreddi (mélanger avec de la crème fouettée 1:1). Tient le dorage au four sans se séparer.

Spécifications techniques et conservation

Crème à tartiner de fourrage, ingrédients typiques : sucre, lait entier en poudre, huiles végétales, sirop de glucose, lait écrémé, arômes, émulsifiants. Poids net 8 kg par seau professionnel en PP recyclable avec couvercle hermétique. Conservation dans un endroit frais et sec à 12-22 °C, à l'abri des sources de chaleur. Durée de conservation 12 mois fermé, 30 jours après ouverture. Code SH 2007 99 50. Origine Italie (Sicile). Allergènes : contient du lait, traces possibles de soja et de fruits à coque.

Distribution et logistique

Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe sur Zurich, Winterthour, Argovie (Aarau, Baden), Saint-Gall, Lucerne, Berne et Bâle avec la flotte LAPA. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzone, Locarno, Mendrisio), la Romandie (Genève, Carouge, Lausanne, Vevey, Sion, Fribourg) et les Grisons (Coire, Davos), expédition en 1–3 jours ouvrables avec des transporteurs partenaires certifiés food-grade (La Poste Suisse, Galliker). Service dédié aux pâtisseries, glaciers, croissanteries, bars, hôtels, traiteurs, épiceries fines, magasins italiens et clients privés passionnés de douceurs siciliennes.