Elenka Alta Crema Bianca Farcitella 8 kg – Aperçu
Crème italienne sucrée à tartiner à base de lait pour pâtisserie, seau professionnel 8 kg d'Elenka, entreprise historique de Palerme spécialisée dans les semi-finis pour glaciers et pâtissiers. Prête à l'emploi, pensée pour des fourrages à fort volume de brioches, croissants et gâteaux.
Elenka : la référence sicilienne de la pâtisserie
Elenka è azienda storica fondata a Palermo (Sicilia) negli anni '60, oggi tra i principali produttori italiani di semilavorati professionali per gelaterie, pasticcerie, panifici e bar. La gamma Farcitella è dedicata alle creme da farcitura ad alta resistenza termica, indispensabili per croissanteria e pasticceria di servizio.
Usages professionnels
Brioche col tuppo sicilienne fourrée : 30-40 g par brioche avec injecteur. Cornetti et croissants du petit-déjeuner : 25-30 g par pièce. Krapfen, bomboloni, beignets de carnaval : 35-45 g injectés à froid. Choux, profiteroles, bignoles : 15-20 g par pièce. Gâteaux fourrés à étages : 250-300 g par gâteau de 24 cm. Tartelettes glacées. Bavarois et semifreddi (mélanger avec de la crème fouettée 1:1). Tient le dorage au four sans se séparer.
Spécifications techniques et conservation
Crema spalmabile da farcitura, ingredienti tipici: zucchero, latte intero in polvere, oli vegetali, sciroppo di glucosio, latte scremato, aromi, emulsionanti. Peso netto 8 kg per secchio professionale in PP riciclabile con coperchio ermetico. Conservazione luogo fresco e asciutto 12-22 °C, lontano da fonti di calore. Vita commerciale 12 mesi sigillato, 30 giorni dopo apertura. Codice HS 2007 99 50. Origine Italia (Sicilia). Allergeni: contiene latte, possibili tracce di soia, frutta a guscio.
Distribution et logistique
Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe sur Zurich, Winterthour, Argovie (Aarau, Baden), Saint-Gall, Lucerne, Berne et Bâle avec la flotte LAPA. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzone, Locarno, Mendrisio), la Romandie (Genève, Carouge, Lausanne, Vevey, Sion, Fribourg) et les Grisons (Coire, Davos), expédition en 1–3 jours ouvrables avec des transporteurs partenaires certifiés food-grade (La Poste Suisse, Planzer, Galliker). Service dédié aux pâtisseries, glaciers, croissanteries, bars, hôtels, traiteurs, épiceries fines, magasins italiens et clients privés passionnés de douceurs siciliennes.
Product Specifications
- Legal name: Spreadable cream for pastry filling (Farcitella line)
- Brand: Elenka
- Producer: Elenka, Palermo, Sicily, Italy
- Type: Sweet milk-based pastry filling, ready-to-use, heat-stable
- Net weight: 8 kg per bucket
- Packaging: Recyclable PP bucket with airtight lid
- Storage: Cool dry place 12-22 degrees Celsius
- Shelf life sealed: 12 months
- Once opened: 30 days
- Country of origin: Italy (Sicily)
- HS code: 2007 99 50
- Allergens: Milk, possible traces of soy, nuts
- Recommended use: Brioche, croissants, cakes, krapfen, profiteroles, semifreddi
Spécifications
| Marque | elenka |
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