Mortadelle Bologna IGP à acheter en Suisse
La reine de la charcuterie bolonaise, moelleuse et parfumée à la pistache. Pièces entières et demi-pièces pour traiteurs, restaurants et véritables gourmets dans toute la Suisse.
La charcuterie emblématique de Bologne, protégée par le label IGP
La Mortadella Bologna IGP naît uniquement dans les zones historiques d'Émilie-Romagne, selon un cahier des charges rigoureux : pure viande de porc finement travaillée, parfumée et sublimée par des éclats de pistache. Le label IGP est votre garantie d'origine et de qualité.
Chez LAPA, vous choisissez parmi des producteurs sélectionnés comme Vidor, Villani, Coati et la ligne Opera : pièces entières à trancher au comptoir et demi-pièces pratiques pour la gastronomie. La même mortadelle que vous trouvez dans les meilleures charcuteries d'Italie, livrée fraîche en Suisse.
Notre sélection de mortadelle
Mortadelle Bologna IGP Vidor à la pistache
Parfum intense, tranche rosée et dés de pistache répartis dans les règles de l'art. La pièce entière d'environ 3 kg est parfaite pour être tranchée au comptoir et servir une mortadella qui fond dans la bouche.
Tranchez-la très finement pour un panino bolognais, en dés pour l'apéritif ou mixez-la pour une mousse de mortadella de chef. Origine garantie par le label IGP.
Charcuterie italienne, logistique suisse
❄ Fraîcheur garantie
Conservation et transport à température contrôlée : la mortadelle arrive parfaite, comme au comptoir.
🚚 Livraison dans toute la Suisse
Nos propres véhicules en Suisse alémanique, coursier et Poste pour le reste de la Suisse.
🍽 Maison et restaurant
Pièces entières pour la restauration et formats plus petits pour cuisiner à la maison.
De la tranche à l'assiette
Quatre façons de servir la véritable Mortadelle Bologna IGP.
En sandwich
Tranchée très finement dans un sandwich, simple et irrésistible.
En dés
Coupée en dés pour l'apéritif, avec un verre de Lambrusco.
Mousse
Mixée avec de la ricotta en mousse à tartiner sur des crostinis.
Tortellini
Ingrédient roi de la farce des tortellinis émiliens.
Un morceau de Bologne chez vous
Même sans restaurant, vous pouvez avoir la vraie mortadelle en cuisine. Les formats plus petits sont pensés pour les familles qui ne renoncent pas à la qualité.
Commandez aujourd'hui et recevez chez vous, partout en Suisse.
Découvrir les formatsMortadelle au comptoir, marges au top
Demi-pièces de 7 kg et pièces entières pensées pour la découpe professionnelle : rendement élevé, perte minimale et un food-cost qui réjouit votre compte de résultat.
Tarifs dédiés aux professionnels de la restauration, avec livraison planifiée dans toute la Suisse.
Demander le tarif restaurateursQuestions fréquentes
Qu'est-ce que la Mortadella Bologna IGP ?
C'est la charcuterie cuite traditionnelle de l'Émilie-Romagne, produite selon un cahier des charges IGP qui garantit l'origine et la méthode. Pure viande de porc hachée très finement, souvent avec de la pistache.
Où livrez-vous la mortadelle ?
Nous livrons dans toute la Suisse : avec nos propres véhicules en Suisse alémanique (commandé avant 05h00, livré le jour même) et par Poste ou Galliker en 1–3 jours ouvrables en Suisse romande, au Tessin, aux Grisons et en Valais, toujours à température contrôlée.
Puis-je commander même sans restaurant ?
Oui. Nous vendons aux particuliers comme aux professionnels. Vous trouvez de petits formats pour la maison et des pièces entières ou demi-pièces pour traiteurs et restaurants.
Quelle est la différence entre pièce entière et demi-pièce ?
La pièce entière est idéale pour qui tranche beaucoup au comptoir ; la demi-pièce est plus pratique et se conserve plus longtemps une fois entamée.
En combien de temps la commande arrive-t-elle ?
Dans le canton de Zurich, en commandant avant 05h00 vous pouvez être livré le jour même. Pour le reste de la Suisse, les délais dépendent du coursier, en général 1 à 2 jours ouvrables.
La mortadelle contient-elle de la pistache ?
Cela dépend de la référence : beaucoup sont à la pistache (ex. Vidor, Villani, Coati), d'autres sont classiques sans pistache ou à la truffe. C'est indiqué sur chaque produit.
Mettez sur la table la vraie Mortadelle Bologna
Commandez en ligne ou écrivez-nous : nous vous aidons à choisir le bon format pour la maison ou votre établissement.