Pecorino Romano AOP à acheter en Suisse
Meules entières, quartiers et fraîchement râpé. Véritable Pecorino Romano AOP au lait de brebis, à commander en ligne et livré dans toute la Suisse.
Un fromage de brebis aussi ancien que Rome
Le Pecorino Romano AOP est un fromage à pâte dure produit exclusivement avec du lait entier de brebis, selon un cahier des charges qui le lie depuis des siècles au Latium, à la Sardaigne et à la province de Grosseto.
Son goût franc, salin et légèrement piquant vient du salage à sec et d'un affinage d'au moins cinq mois (huit mois pour le fromage à râper). Il est au cœur de plats comme la cacio e pepe, l'amatriciana et la carbonara, mais il tient aussi parfaitement sa place sur un plateau de fromages. Chez LAPA, vous le trouvez dans tous les formats : meule entière pour la cuisine professionnelle, quartiers pour la gastronomie et fraîchement râpé.
Pecorino Romano AOP dans tous les formats
Pecorino Romano AOP — Quartier env. 6 kg
Pecorino Romano AOP — Meule entière env. 26 kg
Pecorino Romano AOP — 250 g
Pecorino Romano AOP Croûte Blanche — env. 26 kg
Le vrai AOP, pas une imitation
Uniquement du lait de brebis, un salage à sec et un affinage contrôlé : chaque meule porte la marque du Consortium. Chez LAPA, il arrive avec une chaîne du froid garantie et une étiquette AOP toujours traçable.
Votre grossiste de fromages italiens en Suisse
❄ Chaîne du froid
Transport réfrigéré de notre entrepôt d'Embrach jusqu'à votre porte, dans toute la Suisse.
🚚 Livraison en Suisse
Véhicules propres dans le canton de Zurich, coursier et Poste pour le reste de la Suisse.
🍽 Maison et restaurant
Du format 250 g pour la maison à la meule entière de 26 kg pour la restauration professionnelle.
Comment utiliser le Pecorino Romano
Le fromage emblématique de la cuisine romaine : quelques conseils pour le sublimer.
Cacio e pepe
Fraîchement râpé et émulsionné avec l'eau de cuisson : crémeux, sans grumeaux.
Amatriciana
En copeaux ou râpé sur les pâtes au guanciale, pour le bon contraste salin.
Carbonara
Avec ou à la place du Parmigiano, pour une version plus franche et traditionnelle.
Plateau de fromages
En copeaux avec du miel, des fèves fraîches ou des poires : le quartier affiné donne le meilleur de lui-même.
Le Pecorino Romano AOP chez vous
Pas besoin d'être un restaurant : choisissez le format 250 g ou le fraîchement râpé et apportez sur votre table le vrai goût de la cuisine romaine, avec la même qualité que nous livrons aux professionnels.
Acheter pour la maisonMeules entières et quartiers pour votre cuisine
Vous êtes un restaurant, une pizzeria ou une gastronomie ? Nous vous fournissons du Pecorino Romano AOP en meule entière ou en quartier, à prix de gros et avec livraison planifiée. Parlons de vos besoins.
Demander un devis sur WhatsAppTout sur le Pecorino Romano AOP
Quelle différence entre le Pecorino Romano et le Pecorino Sardo ?
Le Pecorino Romano AOP est plus salin et piquant, pensé aussi pour être râpé ; le Pecorino Sardo (doux ou affiné) a un goût de table plus équilibré. Tous deux sont au lait de brebis, mais suivent des cahiers des charges différents. Chez LAPA, vous trouvez les deux.
Le Pecorino Romano de LAPA est-il vraiment AOP ?
Oui. Nous fournissons uniquement du Pecorino Romano à appellation d'origine protégée (AOP), produit selon le cahier des charges avec du lait entier de brebis et la marque du Consortium. Des marques comme Auricchio garantissent traçabilité et affinage.
Dans quels formats puis-je le commander ?
Meule entière (env. 26 kg) et quartier (env. 6 kg) pour la restauration, sous vide 2 kg, fraîchement râpé 1 kg et la portion pratique de 250 g pour la maison.
Livrez-vous dans toute la Suisse ?
Oui. Dans le canton de Zurich, nous livrons avec nos propres véhicules réfrigérés ; pour le reste de la Suisse, nous expédions par coursier et par la Poste en respectant la chaîne du froid.
Puis-je commander même si je ne suis pas un restaurant ?
Bien sûr. Nous vendons aussi bien aux particuliers qu'aux restaurants et gastronomies. Pour les particuliers, les formats 250 g et râpé 1 kg sont les plus pratiques.
Combien de temps se conserve le Pecorino Romano ?
C'est un fromage à pâte dure à longue conservation : sous vide ou avec sa croûte, il se garde longtemps au réfrigérateur. Le râpé doit être consommé plus rapidement. À conserver toujours entre 4 et 8 °C.
Commandez votre Pecorino Romano AOP
Meules entières, quartiers, sous vide et fraîchement râpé. Livraison dans toute la Suisse. Appelez-nous au +41 76 361 70 21.