Base Fruits Sans Lait pour Glace 1 kg — MIO

En bref

La Base Fruits Sans Lait MIO est un semi-fini en poudre pour glaciers et bars professionnels permettant de préparer des sorbets et glaces aux fruits totalement sans lait ni dérivés, adaptés aux clients végans et intolérants au lactose. Un sachet de 1 kg, en carton de 20 pièces, fabriqué en Italie par Innovaction S.r.l. sous la marque MIO. On dissout dans l'eau et les fruits, on turbine, on sert : une solution prête pour enrichir la vitrine de parfums frais et inclusifs.

Qu'est-ce qu'une base fruits sans lait

Une base fruits sans lait est un mélange en poudre conçu pour structurer sorbets et glaces à base de fruits uniquement, sans lait, crème ni protéines de lait. L'avantage pour la glacerie est double. D'une part, elle permet de proposer des produits adaptés à une clientèle végane ou intolérante au lactose, en forte croissance. D'autre part, elle garantit une structure crémeuse, une spatulabilité correcte et une bonne tenue en vitrine, en évitant la cristallisation. C'est l'outil idéal pour élargir l'offre sans renoncer à la qualité sensorielle.

La marque MIO (Innovaction)

MIO est la ligne de semi-finis pour glacerie produite par Innovaction S.r.l., entreprise italienne spécialisée dans les ingrédients pour la glace artisanale. La philosophie MIO mise sur des produits polyvalents et fiables pour le laboratoire professionnel : recettes stables, mise en œuvre simple et résultats reproductibles. L'origine italienne garantit tradition glacière et contrôle qualité.

Caractéristiques et dosage

La base se présente sous forme de poudre fine à dissoudre dans l'eau et des fruits frais ou surgelés. Le produit est sans lait ni dérivés et convient aux préparations à froid comme aux recettes mixtes, selon les indications du fabricant. Le dosage de la poudre se calibre en fonction du pourcentage de fruits et du niveau de sucre souhaité : il est conseillé de suivre la fiche technique MIO pour le rapport poudre/eau/fruits correct. Après hydratation, on turbine jusqu'à obtenir la structure désirée. Le sachet de 1 kg est pratique à doser et à conserver, et le carton de 20 pièces est dimensionné pour l'approvisionnement régulier du laboratoire.

Spécifications techniques

• Type : base en poudre pour sorbet et glace aux fruits
• Sans lait ni dérivés : adaptée aux végans et intolérants au lactose
• Format : sachet 1 kg
• Conditionnement : carton de 20 pièces
• Marque : MIO
• Fabricant : Innovaction S.r.l.
• Origine : Italie
• Code douanier : 2106.90

Usages en glacerie

• Sorbets aux fruits : citron, fraise, fruits des bois, mangue et agrumes, structure crémeuse et stable.
• Glace végane : parfums aux fruits entièrement végétaux pour la vitrine inclusive.
• Granités : base pour granités structurés et désaltérants pendant les mois chauds.
• Parfums frais : recettes légères et fruitées adaptées à l'été.
• Offre pour intolérants : solution sûre pour les clients évitant le lactose.

Conservation

Conserver le sachet au frais et au sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité, dans l'emballage d'origine bien refermé après ouverture. Respecter la date de péremption indiquée sur l'emballage. Le sorbet fini se conserve en vitrine à la température de service indiquée par le fabricant pour préserver structure et onctuosité.

Logistique LAPA Suisse

LAPA approvisionne glaceries, bars et laboratoires en Suisse avec des livraisons vers les principales places : Zurich, Genève, Lugano et Bâle. Grâce au réseau de coursiers dédiés, la Base Fruits Sans Lait MIO arrive au laboratoire dans les délais utiles à la planification de la production, en conditionnements stables au stockage.

Pour qui

Conçue pour les glaceries artisanales, bars, pâtisseries et laboratoires souhaitant élargir leur offre avec des sorbets et glaces aux fruits végans et sans lactose, en gardant une qualité constante et une mise en œuvre simple.