Ce que c'est
Boules de pâte à pizza classique italienne de 250 g chacune, fournies en format professionnel par carton. Le produit est décrit comme précuit, prêt à étaler et à garnir.
Producteur et format
La référence POL contient 40 boules de 250 g, soit 10 kg par carton. Ce format carton clairement compté facilite la production régulière de pizzas et la gestion du stock.
Profil organoleptique
Chaque portion est une boule de 250 g à la structure souple et travaillable après la préparation nécessaire. Elle sert de base à une pizza ronde et n'est pas un produit fini cuit.
Usages professionnels et dosage
Commencer avec une boule de 250 g par pizza et adapter uniquement si le format du menu l'exige. Étaler la pâte, ajouter la garniture prévue et cuire selon le processus de la cuisine.
Erreurs à éviter
Ne pas confondre la boule avec une pizza cuite, ne pas forcer la pâte avant qu'elle soit prête à travailler et ne pas la surcharger de garniture. Garder une forme de portion aussi régulière que possible.
Conservation et manipulation
Respecter les conditions de conservation et de préparation indiquées sur l'emballage et protéger le produit de la chaleur et des contaminations. Manipuler chaque boule délicatement pour garder une pâte travaillable.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit dans toute la Suisse le carton de 40 pièces et 10 kg aux pizzerias, restaurants, traiteurs et cuisines professionnelles de la pizza.
À qui s'adresse ce produit
Pour les pizzerias et équipes de restauration qui recherchent un format compté de 250 g pour un service pizza organisé et des portions régulières.
