Mini Barquettes Pâte Feuilletée Neutres Ø38 mm 140 pcs MIO

Mini Barquettes Pâte Feuilletée Neutres MIO : la base prête pour le finger food sucré et salé

Les Mini Barquettes Pâte Feuilletée Neutres Ø38 mm MIO sont des coques de pâte feuilletée précuites, au goût neutre, conçues pour la restauration suisse en quête de rapidité, de rendu esthétique et de polyvalence. Chaque carton contient 140 pièces, le format idéal pour buffets, apéritifs, événements et service à la carte à fort volume. Ces tartelettes mignonnes sont prêtes à l'emploi : il suffit de les garnir au moment du service pour obtenir des bouchées élégantes et parfaitement calibrées, sans pétrir, abaisser ni cuire la base soi-même.

Le diamètre réduit de 38 mm en fait le classique "one bite", la bouchée unique qui caractérise le finger food professionnel : le client la porte à la bouche d'un seul geste, sans miettes et sans gêne. La pâte feuilletée légère et friable offre ce contraste croustillant qui sublime toute garniture, tandis que la coque rigide garde la forme et supporte les garnitures crémeuses, mousses, crèmes et compositions structurées.

Caractéristiques du produit

• Type : barquettes / tartelettes en pâte feuilletée, goût neutre, précuites
• Diamètre : Ø 38 mm — format mignon "one bite" pour finger food
• Conditionnement : carton de 140 pièces
• Marque : MIO
• Origine : Italie
• Utilisation : garniture sucrée et salée, prêtes à l'emploi

Polyvalence : une seule base, des garnitures infinies

Le grand atout de la coque neutre est la totale liberté créative. La même base se prête aussi bien au salé qu'au sucré, permettant à la cuisine d'optimiser les achats et de réduire les références en stock. Côté salé, les barquettes accueillent mousse de saumon, tartare de poisson, crèmes de fromage, pâtés, ratatouille, crevettes, œufs de lompe, veloutés froids et brunoise de légumes. Côté sucré, elles deviennent des contenants pour crème pâtissière et fruits frais, ganache au chocolat, namelaka, mousses, lemon curd, crème et croquant.

• Apéritifs et cocktails : bouchées salées prêtes en quelques minutes pour banquets et réceptions
• Pâtisserie mignon : mini tartelettes aux fruits, à la crème et au chocolat pour vitrines et buffets de desserts
• Traiteur et événements : rendement constant et dressage rapide sur grands volumes
• Bars et cafés : propositions salées rapides à l'heure de l'apéritif

Rendement professionnel et gestion du temps

Pour une cuisine professionnelle, le temps est le véritable coût. Avec les barquettes MIO, on supprime les phases de préparation et de cuisson de la base, divisant par deux le temps de mise en place. Le personnel peut garnir des dizaines de pièces en série aux dimensions identiques, obtenant un résultat homogène que le client perçoit comme artisanal et soigné. La friabilité de la pâte et le bord régulier garantissent une présentation impeccable sur chaque plateau.

Conservation et conseils d'utilisation

Conserver les barquettes au frais et au sec, à l'abri de l'humidité et des sources de chaleur, dans l'emballage d'origine bien refermé afin de préserver leur fraîcheur. Une fois l'emballage ouvert, protéger les coques restantes dans un contenant hermétique pour maintenir leur croustillant. Il est conseillé de garnir les barquettes le plus près possible du moment du service : les garnitures humides ramollissent la pâte feuilletée, il est donc préférable de remplir les garnitures crémeuses ou liquides au dernier moment ou de créer une barrière (chocolat fondu, beurre clarifié) au fond. Pour raviver le croustillant, on peut passer les coques quelques minutes au four chaud avant l'emploi.

Pourquoi les choisir pour votre établissement

Les Mini Barquettes Pâte Feuilletée Neutres MIO sont le choix rationnel pour ceux qui travaillent au volume : une base unique, neutre et fiable qui réduit le gaspillage, accélère le service et offre d'infinies possibilités de garniture sucrée et salée. LAPA les distribue dans toute la Suisse avec des livraisons rapides sur Zurich, Genève, Lugano et Bâle, garantissant une continuité d'approvisionnement aux restaurants, hôtels, traiteurs, pâtisseries et bars.