Confiture d'Abricot 3 kg

Confiture d'Abricot 3 kg : le classique italien pour la pâtisserie professionnelle

La Confiture d'Abricot en seau de 3 kg est une préparation de fruits d'origine italienne conçue pour la restauration, la pâtisserie et la boulangerie professionnelle. Sa couleur dorée chaleureuse, sa texture souple et tartinable et son arôme intense d'abricot mûr en font un ingrédient polyvalent, capable de passer naturellement du petit-déjeuner au comptoir de pâtisserie. Le format food service de 3 kg garantit la continuité du travail dans les cuisines à fort volume, réduisant les temps de réapprovisionnement et le nombre d'emballages à gérer.

La confiture naît de la cuisson de la pulpe d'abricot avec du sucre, selon la tradition conservière italienne qui met en valeur le goût du fruit sans le masquer. Le pourcentage de fruits typique des confitures d'abricot destinées au food service se situe indicativement entre 45 % et 50 %, avec un équilibre entre douceur et acidité qui la rend adaptée aussi bien aux préparations sucrées qu'aux accords salés. Pour les valeurs exactes de fruits et de sucres, se référer toujours à l'étiquette du lot livré.

Utilisations en cuisine et en pâtisserie

La Confiture d'Abricot est l'un des ingrédients les plus demandés dans les laboratoires de pâtisserie suisses et les cuisines de la restauration, grâce à sa capacité à lier, fourrer et lustrer.

• Tartes et tartelettes : la garniture classique de la tarte aux abricots, stable à la cuisson et au goût reconnaissable.
• Fourrages : idéale pour croissants, brioches, beignets, biscuits fourrés et gâteaux à étages.
• Lustrage (nappage) : diluée et chauffée, elle apporte de la brillance aux tartes aux fruits et aux pâtisseries.
• Petit-déjeuner et buffet : parfaite pour les portions individuelles, le pain grillé, les croissants et le yaourt.
• Accords salés : accompagne les fromages affinés, les plateaux et les plats à base de viande blanche.

Format 3 kg pour le food service

Le seau de 3 kg est conçu pour un usage intensif en cuisine professionnelle : la large ouverture facilite le prélèvement à la spatule ou à la poche à douille, tandis que la fermeture hermétique protège le produit entre deux utilisations. Un seul contenant couvre de nombreuses portions, optimise l'espace de stockage et réduit le gaspillage par rapport aux portions individuelles. C'est la solution idéale pour les pâtisseries, boulangeries, hôtels, restaurants, cantines et laboratoires qui travaillent la confiture en quantité.

Conservation

Conserver le seau dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe du soleil. Avant ouverture, le produit se conserve jusqu'à la date indiquée sur l'étiquette. Après ouverture, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur (entre +4 °C et +8 °C) avec le contenant bien fermé et de le consommer dans un délai de quelques semaines, en prélevant toujours avec des ustensiles propres pour éviter toute contamination. Vérifier la couleur et l'odeur avant chaque utilisation.

Origine et distribution

Produit d'origine italienne, distribué en Suisse par LAPA via le réseau d'approvisionnement Polo SpA. LAPA assure des livraisons rapides et couvrant tout le territoire de la Confédération : Zurich, Genève, Lugano et Bâle sont desservies régulièrement, garantissant la chaîne du froid et la disponibilité constante du format food service pour les professionnels de la restauration et de la pâtisserie.