Qu'est-ce que c'est
Bac à glace en PS argenté (sorbettiera) pour présenter et servir glaces et sorbets. Le corps en polystyrène opaque est destiné au comptoir du glacier, pas à la cuisson ni au chauffage.
Origine et référence du produit
Le bac a une capacité de 2,33 litres et mesure 18 × 16,5 cm, pour une hauteur de 12 cm. Le conditionnement contient 168 pièces. Référence article 2300-16 ; le bac est Made in Italy.
Matériau et présentation
La couleur argentée offre au comptoir un fond neutre et ordonné, en laissant la glace au premier plan. Le format rigide en PS est pratique pour organiser les parfums, le portionnement et le remplacement au comptoir.
Usages professionnels et quantités
Prévoir un bac par parfum ou emplacement de présentation et le remplir selon la recette et le plan de service. La capacité de 2,33 litres sert de repère clair pour planifier la quantité de glace affectée à un bac. Prévoir une cuillère propre pour chaque ligne de service.
Erreurs à éviter
Ne pas placer le bac en PS sur une plaque, dans un four ou au micro-ondes et ne pas l'utiliser comme récipient de cuisson. Éviter les outils pointus qui pourraient rayer ou percer le corps. Ne pas trop remplir ni empiler des récipients instables au comptoir.
Stockage et manipulation
Stocker les bacs vides propres, secs et protégés de la poussière, de la chaleur et du soleil direct. Avant le remplissage, vérifier que chaque pièce est intacte et adaptée au service. Manipuler la pile avec soin pour garder les bords et les angles propres.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des consommables professionnels pour glaciers et traiteurs dans toute la Suisse. À la livraison, vérifier la boîte de 168 pièces, la garder au sec et transférer la quantité nécessaire au poste glace ou pâtisserie sans écraser la pile.
Pour qui
Un format pratique pour glaciers, pâtisseries, restaurants, hôtels, traiteurs et comptoirs de desserts qui ont besoin d'un récipient constant de 2,33 litres pour présenter glaces et sorbets au quotidien.
