Pâtes farcies aux asperges et à la mozzarella de bufflonne 1 kg (Carton env. 3 kg) MARC

Ce que c'est

Pâtes fraîches farcies aux asperges et à la mozzarella de bufflonne, fournies en paquets de 1 kg et par carton de 3 kg pour le service professionnel. Ce format convient aux cartes qui demandent une référence facile à portionner.

Producteur et format

La référence MARC est fournie en paquets de 1 kg, avec 3 kg par carton. Le format carton facilite la production planifiée et la mise en place organisée. La quantité par carton facilite la planification d'un service professionnel régulier.

Profil organoleptique

Les pâtes ont une texture souple et farcie, une note végétale verte apportée par l'asperge et un caractère rond et crémeux de mozzarella de bufflonne. Ce profil convient aux préparations simples comme aux plats composés.

Usages professionnels et dosage

Cuire dans beaucoup d'eau bouillante salée et commencer avec environ 80 à 100 g par portion de premier plat, puis adapter au menu. Servir avec beurre et sauge, huile d'olive, sauce tomate légère ou sauce crémeuse délicate. Adapter la quantité finale à la recette et au style de service.

Erreurs à éviter

Ne pas trop cuire les pâtes farcies, ne pas surcharger la casserole et ne pas les laisser dans l'eau une fois la texture souhaitée obtenue. Égoutter délicatement et terminer dans la sauce pour préserver les pâtes et la farce.

Conservation et manipulation

Conserver les pâtes selon les conditions indiquées sur l'emballage et les protéger de la chaleur. Après ouverture, bien refermer le paquet et utiliser rapidement selon les instructions du produit.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit dans toute la Suisse les paquets de 1 kg et cartons de 3 kg aux restaurants, traiteurs, hôtels et cuisines professionnelles.

À qui s'adresse ce produit

Aux restaurants, traiteurs et chefs qui recherchent des pâtes farcies associant l'asperge au caractère crémeux de la mozzarella de bufflonne dans un format professionnel pratique.