Glucose en poudre 33 DE 500 g SOS

Ce que c'est

Le Glucose Powder 33DE est un ingrédient de glucose en poudre au format de 500 g pour pâtisserie, confiserie et desserts professionnels. La référence 33DE fait partie du nom actuel et indique l'équivalent dextrose déclaré.

Produit et format

Le produit est fourni en paquet de 500 g sous la référence SOS. Aucune quantité par carton n'est documentée ; le stock se planifie donc par paquet individuel de 500 g.

Profil fonctionnel

Le glucose en poudre peut contribuer à la douceur, à la gestion de l'humidité et à la texture dans les recettes de confiserie, glaces, crèmes, sauces et desserts cuits. Son effet dépend de l'équilibre de la recette et des autres ingrédients.

Utilisation professionnelle et quantités

Peser la poudre et suivre la recette ou la formulation technique pour la quantité nécessaire. L'ajouter à l'étape prévue et mélanger soigneusement pour une bonne dispersion. Le paquet de 500 g convient aux essais, à la mise en place régulière et au réassort maîtrisé.

Erreurs à éviter

Ne pas remplacer automatiquement un autre sucre et ne pas doser à l'œil lorsqu'un résultat constant est nécessaire. Vérifier l'équilibre de la recette avant l'ajout et s'assurer que la poudre est bien dispersée avant d'évaluer texture ou douceur.

Conservation et manipulation

Conserver la poudre bien fermée, au sec et à l'abri de l'humidité, de la chaleur et des odeurs fortes. Utiliser un ustensile propre et sec, refermer après la pesée et respecter les indications de conservation et de date de l'emballage.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit en Suisse ce format de glucose en poudre de 500 g. Le paquet convient aux pâtisseries, glaciers, chocolatiers, restaurants et équipes de production qui utilisent le glucose dans plusieurs préparations.

À qui il s'adresse

Convient aux pâtissiers, glaciers, confiseurs et chefs qui recherchent du glucose en poudre pour desserts, crèmes, sauces, glaces ou confiseries. Les références 33DE et 500 g facilitent l'identification du stock.